方法，原理是HPLC面积归一化法，经与酶解法比较分析，虽然试验成本较低（无须酶）且计算简便，但存在一定的方法误差（无法认定是菊粉成分），整体检测结果略高。通过研究，建议酶解法作为第一法，面积归一化法作为第二法。63干物质（固形物）干物质（固形物）作为液体产品的特性指标予以设置，根据产品实测结果规定为≥700。测定方法采用阿贝折射仪在20℃下直接读数。64水分针对固体产品，有效控制其中的水分可保障产品质量水平，原卫生部公告规定为≤45，美国FCC规定为≤80。本标准考虑菊粉的强吸湿性，根据产品实测结果适当调整固体产品的水分要求为≤50。测定方法采用GB50093《食品安全国家标准食品中水分的测定》中的直接干燥法。65pH
fpH是反映产品酸碱度的指标，原卫生部公告设定多聚果糖pH为50～70，对菊粉没有要求。本标准根据产品实测结果，同时参考多聚果糖（平均DP≥23）的规定，设定pH为50～70。用煮沸冷却（除去二氧化碳）的pH在50～70的水配制成30的待测液，使用酸度计进行测定，与其他淀粉糖类标准方法一致。66灰分灰分反映产品中的无机盐杂质，应控制其限量，原卫生部公告和美国FCC均规定为≤02。本标准根据产品实测结果，与国内外法规要求一致。测定方法采用GB50094《食品安全国家标准食品中灰分的测定》。67溶解度美国FCC中对菊粉溶解性的描述为“极易溶于热水、微溶于冷水、几乎不溶于大多数有机溶剂”，因此增加溶解度要求，根据产品实测结果，规定为≥990。测定方法采用重量法，与其他淀粉糖类标准方法一致。68污染物限量食品工业用产品符合GB2762中“淀粉糖”类相关规定。
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