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糖尿病人饮食换算及交换份举例
计算方法一、评定每日饮食总热量
1、评估体重理想体重17010565kg判断是否属于肥胖：BMI身高体重的平方
2、每日总热量
劳动强度
每日每公斤理想体重所需热量Kcal
消瘦
正常
肥胖
轻体力
35
30
2025
中体力
40
35
30
重体力
45
40
35
总热量8030
二、计算每日食物交换份
计算每日食物交换份总热量901722份，可选择20份如果体重降至正常可选择18份。三、均衡营养搭配
1800Kcal热量，20个交换份
主食10份谷薯类
副食10份
苹果类2份肉蛋类4份
乳类2份
油脂类2份约2
勺
早
3份
0份
1份
1份
0份
餐
咸面包片105
鸡蛋1个
鲜牛奶1袋
克
中
3份
1份
15份
0份
1份
餐
生米75克大白菜500瘦肉75克
克
豆油1汤勺
晚
4份
1份
15份
1份
1份
餐
米粉100克白萝卜400鱼肉120克脱脂奶粉25花生油1汤
克
克
勺
1
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每一交换份食品产能营养素含量表
组别食品类别每份重量克能量Kcal蛋白质脂肪碳水化合物营养素
一、谷薯类1谷薯类25
90
2
020
碳水化合物
膳食纤维
二、菜果类2蔬菜类500
90
5
017矿物质、维生素
3水果
200
90
1
021膳食纤维
三、肉蛋类4大豆
25
90
9
4
4
蛋白质
5奶6肉蛋类
160
90
5
50
90
9
5
6
蛋白质
6
蛋白质
四、油脂组7硬果类15
8油脂类
10
90
4
90

7210
脂肪脂肪
食品交换四大类，八小类，90千卡约合376千焦。
谷薯类能量等值交换份表（每份）
食品名称
重量克
食品名称
重量克
大米小米糯米薏米
25
高粱米玉米渣
25
干粉条干莲子
25
油条油饼苏打饼干
25
面粉米粉玉米面
25
混合面
25
烧饼烙饼馒头
35
咸面包窝窝头
35
燕麦片
25
荞麦面苦荞面
25
各种挂面龙须面
25
通心粉
25
绿豆红的芸豆干豌豆25
生面条魔芋生面条
35
马铃薯
100
湿粉皮
150
鲜玉米（1中个带帮心）200
每份谷薯提供蛋白质2克，碳水化合物20克，能量90Kcal，根茎类一律以净食部计算。
2
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蔬菜类能量等值交换份表（每份）
食品名称
重量克
食品名称
重量克
大白菜圆白菜菠菜油菜500
白萝卜青椒茭白冬笋400
西葫芦西红柿冬瓜苦瓜500
南瓜菜花
350
黄瓜茄子丝瓜
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