中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒评分表
选手姓名：
项目
仪容（3分）
第一项（10分）仪容、仪表、仪态
仪表4分
仪态3分
日期：
评委签名：
评分细则
分值
男士：后不盖领，侧不盖耳，
干净整齐
头发
1分
女士：后不垂肩，前不盖眼，
干净整齐
男士：刮净胡子
面部
1分
女士：化淡妆
05干净，不留长指甲
分手部
05指甲修剪齐，不涂指甲油
分
服装整洁，美观大方
1分
05
着装合体干净，熨烫平整
分
无污渍、无破损、无卷起、纽05
扣扣好
分
鞋袜
05黑鞋（布鞋干净、皮鞋光亮）分
05
袜（男深女浅）
分
05
不配戴饰物
分
饰物
05
左胸佩戴工号牌
分
形象良好，精神饱满，自然，
表情
1分
面带微笑
行为礼貌，无不良习惯及小动
举止
1分
作，操作过程中有示意
语言使用敬语及礼貌用语言
1分
得分：
整理餐饮用具整理摆放有序
1分
第二项
（38工作
台分）餐
工作台上最多不能超过两个托盘，所05
15有物品不可事先摆在托盘上
分
具饮具分
平均得分：
f整理餐椅
1分
05站在主人位操作，身体不碰桌
分
铺台台布正面朝上，居中，中线对准正副1分
布4主人位，一次成型
分上转盘，（与铺台布位置一致）放置1分
在圆桌的中心并检查
05围上座位的椅子
分
从主人位开始按顺时针方向依次进05
行
分
骨碟转盘中心点与相对的两个餐位三点3分定位成一线
95餐碟间的距离基本相等
3分
分徽标正向，距离桌边1公分
2分
操作时注意卫生（使用托盘、拿边缘1分
部分）
注意手法卫生（拿边或把柄）
1分
味碟、味碟在餐碟的正上方，距离1公分2分
汤碗、汤碗、汤匙同时上桌，在味碟左侧，2分汤匙相距1公分
6分汤匙方向一致（一律向左或向右），1分与客人平行
注意手法卫生（拿下半部）
1分
筷架、筷架摆在味碟的右侧，距离1公分2分
筷子筷子末端距离桌沿一公分，徽标朝1分6分上，正向客人
汤碗、味碟、筷架中心成一直线
2分
摆在筷子的内侧，间距1公分
1分
牙签牙签末端距离桌沿1公分，徽标朝上，1分3分正向客人
骨碟、筷套、牙签底端成一直线
1分
卫生：拿杯的下半部，不碰杯口
1分
杯具
位置：红葡萄酒杯正对味碟，杯底边2分缘距离味碟3公分
8分三杯中心成一直线，水杯在左，白酒3分杯在右
三杯间距均为1公分
2分
第三公用摆放在转盘上，距离转盘边3公分
1分
项
餐具位置：正副主人酒具的正上方，与红葡1分
（223萄酒杯、味碟、骨碟成一直线
分）分公筷和公勺手持端向右
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