要求第一节提高我国农产品质量安全水平的政策和措施掌握提高我国农产品质量安全水平的政策和措施；第二节无公害农产品1、掌握无公害农产品的定义及3个特征；2、了解无公害农产品的认证程序；3、掌握无公害农产品的农药使用标准及基地环境质量评价方法；4、掌握无公害农产品的质量评定标准。第三节绿色食品1、理解绿色食品的定义及分级；2、理解绿色食品的的申报程序；3、掌握绿色食品的农药使用标准及产地环境质量评价方法；4、掌握绿色食品的抽样及产品检测。第四节有机农业与有机食品1、理解有机农业的定义；2、理解有机食品的概念；3、理解有机食品的认证程序；4、掌握有机食品使用的农药要求；5、掌握有机食品检测技术规范。（三）教学重点与难点1、教学重点：无公害农产品、绿色食品和有机食品农药使用标准；2、教学难点：无公害农产品基地环境质量评价方法；绿色食品产地环境质量评价方法。（四）教学方法与手段：课堂讲授、多媒体辅助教学。（五）教学时数：2学时
第三章农药残留的检测技术（一）教学目标
掌握常规仪器及农药残留的检测方法；农药检测过程中如何做好安全防护及防止污染。（二）知识点及要求第一节农药残留检测相关基础知识1、了解检测仪器设备的配置和管理；2、掌握有效防止污染办法；3、掌握做好安全防护工作注意事项。第二节农药残留检测常用的前处理方法1、理解农药残留检测常用的前处理方法；2、掌握常用的净化方法。第三节常见农药残留的检测方法1、掌握常规仪器测定方法；2、掌握农药残留的快速检测方法。（三）教学重点与难点1、教学重点：常规仪器及农药残留的检测方法；常用的净化方法；2、教学难点：常规仪器及农药残留的检测方法。（四）教学方法与手段：课堂讲授、多媒体辅助教学。（五）教学时数：10学时
f第四章重金属残留检测技术（一）教学目标掌握重金属中毒机制及农产品中重金属的检测方法。（二）知识点及要求第一节重金属的概念及其危害1、掌握重金属中毒机制；2、了解农产品中重金属污染的主要来源。第二节样品前处理方法1、理解干法灰化；2、理解湿法消化；3、理解微波消解。第三节重金属检测的仪器分析方法概述1、掌握分光光度法分析方法；2、掌握氢化物原子荧光光度法分析方法；3、掌握原子吸收光谱法分析方法；4、掌握电化学法分析方法。第四节农产品中重金属的检测方法1、掌握汞的检测方法；2、掌握砷的检测方法；3、掌握铅的检测方法；4、掌握镉的检测方法；r