胡桃里营销方案大纲
一、营销方向
胡桃里音乐酒馆经过前期几个月的营运已初步将餐市做到既定的目标了为进一步提升其营业额且提升品牌影响力还需从以下几个方向去努力
1、宴席市场
1营业额预估
武汉婚宴一般集中在周六、周日的市场根据本店的接待规模可接待1020桌的预定量如果周末连续接至少4场婚宴每桌按照2000元桌的餐标则每月可完成最高64万的营业额。
2实施计划
目前武汉婚宴推荐平台最大的两家到喜啦、婚礼小秘书已与6月和我们酒店签订了合作协议且开始了推单工作下一步需组建专业预定营销经理跟进其推单工作同时店内的楼面服务、厨房做好服务与出品品质工作还需要店外合作方婚庆公司的通力合作相信这个市场会对餐市是一个巨大的提升。
为保障渠道多样性还需要开拓更多的渠道合作公司如婚庆公司、活动策划公司、拓展咨询服务公司等需组建营销团队开发这个市场。
2、会议市场
会议市场虽然对提升营业额效果不明显但是其高利润传播广泛对提升品牌知名度的特性决定了我们必须重视这个市场现在武汉最大的会小二会议推荐平台已与我们酒店签订了合作协议且开始了推单模式这个营销工作还是需要专业预定营销经理跟进其推单工作。
一般的年会市场都是在金九银十开始所以为保障市场的抢单成功率需制定相关的提成政策以刺激营销人员抢单的欲望。
3、主题活动
现在我们酒店处于新开业的阶段所以会议价格卖不高是自然现象而且这个市场需要培育我们要主动出击开展异业联盟活动将各类资源汇入到胡桃里这个平台上例如将影院、读书会、摄影机构、美容造型机构、健身机构、儿童教育机构、网红合作机构、汽车俱乐部等等机构开展广泛的联盟活动借别人的粉丝借别人的资源开展我们的营销活动并且与一些机构持续性的开展活
f动利用活动来吸引人流有了人气做二次营销推荐办卡办卡以后再开展各类噱头活动来邀请客户消费活动持续性可按以下方式进行
每周一光谷胡桃里XX美食评选之夜
每周二光谷胡桃里XX读书分享会
每周三光谷胡桃里XX魅力健身歌舞秀
每周四光谷胡桃里XX脱单之夜
每周五光谷胡桃里XX经典音乐老歌汇
每周六光谷胡桃里XX闺蜜之夜
每周日光谷胡桃里XX摄影之夜
整个过程就是举办活动充值引爆引导消费二次活动……
4、酒吧时间
酒吧时间的营业额是决定了胡桃里这个项目能否做起来的关键中的关键酒吧时间可按以下人群区分定位和区域经营进行专项营销即可达到日均3万的营业额目标
1餐市引导推一推活动
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