夏季面包店营销推广方案
前言
进入夏季以后，由于温度逐渐升高，身体对于水分的消耗也慢慢增加，消费者往往很容易觉得口渴和并且表现出食欲下降的症状。而面包店的主要产品都是面包、饼干之类的干食品，以及蛋糕、点心等油腻食品，因此夏季才会是销售淡季。行业大势之下，减缓销售额的下降速度也是一种进步。那么我们该如何在逆境中求得生存呢？！
消费者分析
消费者构成：由于我们的店铺开在商场中，主要的消费人群可以分为三类：1上班族。朝九晚五的生活，让很多上班族习惯在外面吃早餐，受到西方文化的影响，面包牛奶的早餐形式被越来越多的上班族接受。2购物狂。热爱购物的人，逛起商场常常是流连忘返。无论是“中场休息”，还是“凯旋而归”很少有人愿意在逛累了之后，再花心思寻找一个吃饭的场所。所以，商场周围的饮食，就成为他们的首选。3单身派。单身派在这里特指以学生为代表的消费群体，他们通常都是单身，很少自己准备食物（吃食堂、外卖）。在逛街之后，习惯带一些面包回去当作宵夜或者早点。小结：如果商场是一个成熟的商业体，那么面包店消费者的类别和人群都不会有太大的变化。营业额下滑的原因，是消费者的需求发生了改变！消费者需求：1食物。固有的需求，很少会发生变化。2清爽、解渴。新增的需求，是夏季饮食的重要影响因素。小结：面包店的产品能够满足消费者对食物的需求，但是面包、蛋糕是干渴的帮凶！因此能否满足消费者清爽、解渴的需求是影响营业额的关键！
营销状况分析
威胁1夏季的高温让顾客对面包类产品的消费量减少；2商场竞争激烈，附近就有一个知名的面包品牌连锁店；3温度升高使产品保质期缩短，经营风险增大。
f机会1面包店拥有多种饮料资源，冷藏之后，同样可以达到解渴、降温的目的；2个人掌管的店面在营销策略的调整和实施方面比连锁店更加灵活；3产品生命周期缩短，有可能增加店铺现金流小结：虽然面临威胁，但是如果能把握机会，将有可能形成相对优势。
营销战略
避实击虚，抓住机会，形成优势。
营销策略
1调整产品结构，满足消费者需求。包括增加饮品和饮料的数目，对其进行冷藏降温处理，成为消暑佳品。减少难以销售及容易变质的面包类产品数目，降低经营风险。改变传统促销方式，避免与强劲对手的正面冲突。对于食物这类快速消费品，消费者并不会因为降价，而改变他们的需求。并且，知名品牌拥有更加雄厚的资本，如果实施价格战，本店并没有优势。（具体促销方r