温润泡”的目的是。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽
19、陆羽《茶经》指出：其水，。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下
20、龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。A金狮三呈祥B祥龙三叩首C凤凰三点头D孔雀三清声
三、判断题，对的划√，错的划×（10分，每题1分）1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。2、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。3、具有陈味的茶都不好。4、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。5、碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表，产于湖南的君山岛。6、茶树的原产地在印度。
（）（）（）（）（）（）
f7、武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。8、空腹喝浓茶更容易吸收茶叶中的有效营养成分。9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。10、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色。
（）（）（）（）
四、匹配题，连线（10分，每题2分）
1、冲泡不同的茶所适宜的水温也不同，比如：
祁门红茶
75°
普洱熟茶
95°
碧螺春
100°沸水
2、黑茶也是我国特有的茶类，请将下列品种与相应的产地相匹配：
六堡茶
云南
边茶
广西
普洱茶
四川
3、请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配：
龙井茶
青茶类
君山银针
绿茶类
水仙
黄茶类
4、中国茶饮习俗有明显的地域特点，一般来说：
南方人
喜饮花茶
北方人
喜饮青茶
福建、广东、台湾人
喜饮绿茶
f5、功夫茶具组合中茶具作用分别为：
瓷制闻香杯
闻香
白瓷小杯
泡茶
紫砂小壶
品茶
五、简答题（10分）1、茶具的种类繁多，从制作材料上区分大体上可分为哪几种？（五种以上）（5分）
2、写出五种安徽名茶它们都属于哪些茶类5分
六、论述题（10分）通过学习，结合自身谈谈对中国茶文化的理解。
f《中国茶文化》测试卷（答案）
一、填空题（20分，每空1分）1、世界上最早的茶叶专著是（《茶经》），它的作者是唐朝的陆羽。2、我国茶区目前大致分为（西南茶区）、（江北茶区）、（江南茶区）、（华南茶
区）四大茶区。3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为（蒸青绿茶）、（炒青绿茶）、（晒青绿茶）、（烘青绿茶）。4、我国茶叶基本茶类大致可分（绿茶）、（红茶）、（青茶）、（黄茶）（白茶）、（黑茶）六大类茶。5、绿茶当中，清明前采摘的叫（明前）茶，谷雨节气前采摘的叫（雨前）茶6、碧螺春冲泡置r