浅谈学校食堂管理摘要中等职业学校学生多为寄宿制食堂管理成为学校管理工作的一个重要组成部分他既要保证食品卫生安全又要保证饭菜质量与成本、价格的合理性和学生的满意度。学校食堂还是每天参与学生素质教育和管理的重要场所。本文从岗位配置、员工的激励机制、员工培训和制度管理等方面提出自己在学校食堂管理工作中的一些建议。惠普公司创始人比尔休利特的信念是我相信男男女女们全都想把工作干好有所创造只要给他们提供了适当的环境他们就能做到这一点。作为管理者即要在相信每名员工都可能作好工作的前提下为人员创造出发挥才干的环境。一、人员管理的重要性学校食堂的发展无论从哪个方面来讲都离不开食堂的人员参与。因此作为食堂的管理者应该把对人员的管理作为一项重要的工作来抓。中等职业学校学生多为寄宿制食堂管理成为学校管理工作的一个重要组成部分他既要保证食品卫生安全又要保证饭菜质量与成本、价格的合理性和学生的满意度。学校食堂还是每天参与学生素质教育和管理的重要场所。因此要做好食堂工作就必须提高管理艺术水平和提高对食堂人员的管理能力。二、人员管理1、岗位配置所谓岗位配置简单地说就是将合适的人放到合适的岗位上。因为每个人的性格、气质、兴趣和专业技能都有差别。有的适于从事办公室工作有的适于从事宣传工作有的在管理岗位上能够发挥其专长。如果各尽所长效率将大大提高。反之完成的目标任务就差从而降低工作效率也是一种无形的资源浪费。所以合理岗位配置对于食堂的发展有着重要的影响如何使人员得到合理配置首先要确定应该有多少岗位确定岗位的工作职责及该岗位对人员的具体要求。其次确定岗位适合人员。人员的能力可分为现实能力和潜在能力。现实能力是当前所具有的、可以从事某种工作的能力它是由以前的学习、经验积累而成的。而潜在能力是可以发展从而在未来从事某种工作的能力。兴趣、性格、气质都可以为未来从事某种工作提供基础。对于人员岗位配置要充分考虑到人员的现实能力和潜在能力。对于前面所说的岗位职责明确的工作可以针对其职责侧重于现实能力就是一般所谓的“专业对口”等问题。而对于某些灵活性的工作就需要更多地考虑人员的潜在能力。通过对岗位和人的双重衡量从而将合适的人放到合适的岗位上也就是实现人员的合理配置。配置是一个基础在做到相对合理的配置之后在管理中要考虑的是如何激励员工最大限度地调动员工的工作积极性和创造性以达到食堂发展的目的。岗位r