2010年二级公共营养师考试试题及答案
第二至四章一、某位家长带一位3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”；肋下缘外翻；胸部前凸成“鸡胸”；脊柱后凸成驼背；腹肌软弱无力，腹胀。1该儿童可能患有什么疾病；2建议到医院做什么检查（说出两项检查项目）；3建议补充含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物各3种和2种避免食用的食物；4建议增加营养素合成的其他方法；5建议药物补充的方法。二、某13岁女孩，表现的症状为：经常感冒眼睛没有光，常感到不适、发干，有烧灼感，畏光、流眼泪；夜间看不见东西，皮肤干燥，部分地方还出现鱼鳞状。1该女孩可能患有什么疾病；2建议医院做什么检查（说出两项检查项目）；3建议补充含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物各3种和2种避免食用的食物；4建议增加营养素合吸收的其他方法；第六章一、某企业有工作人员16名（男女各一半，年龄3050岁，轻等体力活动），另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物，编制一日食谱一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。要求：（1）计算平均能量需要与三餐能量分配（2）按提供的食物安排副食种类并列出数量。（3）按三餐列出食谱，并计算能量和营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、VitA、VitB1、VitB2、VitC）（4）按该份膳食的食物搭配进行营养评价。二、某男，56岁，身高172cm，体重90kg，糖尿病、冠心病、高血脂。调查生活方式：迟睡晚起，经常不吃早餐，喜吃肥肉、饮酒，较少运动。调查膳食营养：每天摄入能量2200kcal，蛋白质110g（占总能量20），脂肪98g（占总能量40），碳水化合物约220g（占总能量40）。判断该男性营养状况并给予膳食营养指导。三、评价600名某大学1819岁新生膳食钙的调查结果。已知该人群的钙AI值800mgd调查资料：大学生膳食钙摄入量偏低，平均480mgd（2201050mgd）用百分位法表述钙的摄入量分布状态如下表：
f四、某公司经理，男性，45岁，身高170cm，体重86kg，轻体力劳动，糖尿病、冠心病、高血压。调查生活方式，迟睡晚起，经常不吃早餐，喜吃肥肉、饮酒，较少运动。调查膳食营养，每天摄入能量2600kcal，蛋白质110g（占总能量17），脂肪102g（占总能量36），碳水化合物约305g（占总能量47）。判断该男性营养状况并给予膳食营养指导。
五、某孕妇怀孕5个月，轻体力劳动，请根据（Cr