餐人次每月月底申报。
说明陪餐人员必须交就餐费（按学生就餐标准交费），在校就餐教师和工作人员不得占用学生就餐资源。
（三）、每月收取的学生和陪餐教师所有生活费和每月下拔的营养餐费，都全额存入学校的专用帐户，每周采购时按实际所需提取，若有剩余，及时存入学校专用账户。所有费用只能作为学生就餐专项费用，严禁作为学校其他非食堂开支的挪用。
（四）、采购原食材时，在质量、卫生许可的情况下进行价格比对，不能一家独大，搞“垄断”式采购，采购价格要如实，不得高于当地市场价格。采购时，必须两人以上同时参与，互相监督。
（五）、食堂管理安全我校结合学校实际，精心组织，周密部署，把学校饮食安全的检查、督促整改都落实到具体监管人员身上，采取有效措施，确保检查任务落到实处，切实消除食品安全隐患，
学习参考
f



严防食物中毒事件发生。1、食堂采购及管理安全措施（1）、采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，
相关责任人必须进货查验、索证索票并具有采购记录台账。（2）、库存食品必须在保质期内，原料贮存要符合相关
要求。（3）、不得采购存在国家禁止使用或来源不明的食品及
原料、食品添加剂及食品相关产品。（4）、食用油脂、散装食品及大米的进货渠道必须符合
规定，严格落实索证索票制度。（5）、每天如实做好带量日菜谱公示，及时回收意见箱
的意见并作好相应调整。（6）、学生就餐时，陪餐人员必须按时到位。（7）、相关负责人每天做好食品留样，必须保存在冷藏
柜里48小时，并作好记录。（8）、食堂管理人员每天必须做好安全排查工作。2、食堂从业人员安全管理措施（1）、食堂从业人员必须都取得健康合格证明。学校组
织食品从业人员进行有效培训。（2）、食堂从业人员在工作期间必须穿工作服，进行食
品加工时必须戴口罩。（3）、在食品加工制作管理方面，要求贮存食品原料的
学习参考
f



场所、设备设施保持清洁；不能有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况的发生。
（4）、督促工作人员定期对食堂及周围进行打扫和清洗，要求食堂保持干净、整洁、规范。
3、食堂环境（1）、食堂环境要求定期清洁，并保持良好。（2）、具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及
其孳生条件的防护措施。（3）、具有足够的通风、排烟设施。
XXXXX中学2018年9月20日
学习参考
fr