辽宁省基层食品安全工作知识考试
（食品安全协管员培训考试）
一、填空题（共5题，每题2分）1协管员要定期走访调查，掌握本辖区食用农产品种植、养殖和食品类食品生产经营单位的底数。
等环节的各
2协管员开展检查工作，要对
进行存档。
3协管员信息报送工作的基本要求是
4食品生产加工企业包括：
5协管员工作的存档期限：
6食品安全协管员在小作坊监管中的主要作用是
。
6食品安全协管员在小作坊监管中应履行8、保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充
为目的的食品。
9保健食品的特点
10保健食品实行注册管理的特定保健功能有
项。
二、单选题（共10题，每题2分）
6餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定，聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部
门_____。
A给予警告
B处以罚款
C吊销许可证
D以上都不对
7《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》规定采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的____。A许可证复印件B营业执照复印件C产品合格证明文件复印件D以上都是
8食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求__
___。
A穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露
B不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物
C专间操作人员应戴口罩
D以上都是
9对辖区已经生产的小作坊100进行登记，按
比例随机抽查。
A1020B2030C510D3040
10特大型餐馆是指_____。A加工经营场所使用面积在3000以上（不含3000），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐
馆。B加工经营场所使用面积在500～3000（不含500，含3000），或者就餐座位数在250～1000座（不含250
座，含1000座）的餐馆。C加工经营场所使用面积在150～500（不含150，含500），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，
含250座）的餐馆。D加工经营场所使用面积在150以下（含150），或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐馆。
1
f11根据《食品安全法》_____标准，是强制执行的标准。
A食品安全
B食品营养
C商品定价
D食品认证
12同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的，应当_A分别办理《餐饮服务许可证》B统一办理《餐饮服务许可证》C同时办理《餐饮服务许可证》D以上都不对
___。
13地方各级人民政府对本地区的食品安全整顿工作
。
A综合领导B进行监督
C负总责
D不负责
14违反《中华人民共和国食品安全法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担
A民事
B刑事
C民事或刑事
D赔偿
责r