操作人员必须和掌握机械设备的性能和一般保养技术，并做到及时保养，使机械经常保持清洁和良好状态，不得随意拆卸各种零部件，严禁在机械上面乱放杂物，严禁用水冲刷电器部件。七、操作员工作时必须穿好工作服，戴好工作帽，头发放在帽子内，衣服口扎紧，以免造成事故或人身伤亡。八、操作人员不按操作规程，其他人员违反安全使用制度造成事故和
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f人员伤亡，由当事人自负。九、严禁操作人员超负荷使用机械设备。
职工餐厅厨师安全操作规程
一、认真学习烹饪知识，熟练各种操作技能，掌握刀工，烹调以及各类烹饪机械设备的各项技术要领。二、在原材料初加工时，应熟悉了解原材料的构造，性能和初加工方法，正确操持刀具，以免遭到鲜活动物原料伤害或刀具的误伤。三、在切配菜肴时，应正确使用各种刀法，使所加工的烹饪原料既符合烹调要求，又不伤及身手。四、在操持刀具工作或在存放刀具时，也应掌握正确方法，注意安全事项，以免因方法不当而伤及他人或自身。五、在烹调菜肴或原料进行初步熟处理时，应正确识别油温和掌握火候，以免因操作不当而被油（热水、蒸汽等）烫伤或引起火灾，并招致烹饪的失败。六、在盛装菜肴时，应熟练掌握各种技法，以免因操作不当而伤及别人。七、对各种类型炊事机械设备的使用，应有专业熟练人员正确操作，严禁他人违规使用。
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f职工餐厅面条机安全操作规程
操作规程：1、使用前应检查电源电压是否正常；2、拌面：把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放斗器开关面粉可自动排出；3、面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片加工，拌好的面粉经过轧轮揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2～3倍；4、切条：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开、放入晾晒架。注意事项：1、使用前应进行空运转，确认无异常后方可正常工作；2、开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物，清理完后方可开机；3、擦拭机器时必须切断电源，不可用锐器刮两轧辊及面条刀；4、入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊应保持适当距离，运转时不可、用木棒等工具协助入面。
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f职工餐厅和面机安全操作规程
操作规程：1、检查面桶内有无杂物，按油孔加油；2、面桶内按需加入面粉和水；3、启动电源开始工作；4、机器停止运转后进行卸面；5、关掉电源；6、对和面机进行清理。注意事项r