解：一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的OH形成，缩合形成的化学键称肽键（NHCO）。由两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，由多个氨基酸缩合成成的肽称为多肽。思考：1．那么蛋白质是如何形成的呢？2．蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？3．形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？播放一分子二肽和和一分子氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。并让学生描述脱水缩合过程。思考：形成三肽时形成几分子水？几个肽键？播放课件有关脱水缩合过程形成水和肽键数的表格，让学生填写表格。学生代表氨基酸，手拉
教师播放氨基酸脱水缩合的FLASH动画。
学生描述脱水缩合过程
思考，填写表格。
相当于回顾脱水缩合的过程，加深学生的印象。
使学生完成了知识和能力的迁移。通过动手操作，不仅理解了二肽和多肽的形成，也理解了肽键数、脱水数之间的关系。这样处理，化难为易，化抽象为具体
f手代表脱水缩合，数一下形成的水和肽键数。
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