和销售各环节要求督促豆制品生产主体按生产规范和产品标准组织生产和销
f售实现豆制品生产加工工艺规范化。督促豆制品生产主体规范管理建立原辅料进货验收、生产过程关键点控制、食品添加剂使用、产品出厂及销售等各项记录台账完善并实施从业人员健康管理、食品安全承诺、食品添加剂使用登记、产品出厂检验、不合格品管理等各项制度。
扶持引导推进豆制品规模化、集约化生产经营。
一要积极争取地方政府对加强豆制品安全监管工作的重视和支持在选址、布局设计、贷款贴息、基础设施及配套设施建设、示范创建等方面出台优惠政策通过技术帮扶、政策引导、强化监管等措施推进豆制品规模化、集约化经营。二要指导豆制品生产主体改善生产设施条件规范豆制品传统制作工艺督促豆制品生产单位加强食品安全管控按照《食品生产通用卫生规范》及《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》来落实主体责任。三要引导区域性集聚的豆制品小作坊走集体投入、分工协作、规范生产、联合经营的道路。四要组织专家或行业协会指导豆制品生产主体完善从原辅料到产成品的全程食品安全管理制度规范管理行为。五要指导豆制品生产主体开展人员培训、过程控制、产品检验、风险管控和应急处置工作。
严惩违法进一步规范豆制品市场秩序。
各县区市场监管部门要依法严厉打击违法生产豆制品行为。要发挥消费者、新闻媒体作用鼓励举报违法生产、
f销售、采购不符合要求豆制品的行为。要发挥豆制品行业组织的作用引导豆制品行业加强行业自律引导豆制品安全健康消费。对存在生产卫生环境恶劣、制售假冒伪劣食品、滥用食品添加剂和添加非食用物质等严重违法行为的要依法严厉查处对于涉嫌犯罪人员要依法移送公安机关。
此次专项整治行动从5月25日开始到7月底结束共分4个阶段进行。
动员部署阶段。各县区市场监管部门向豆制品生产加工单位和小作坊进行宣传提高从业者食品安全和主体责任意识。
自查整改阶段。豆制品生产单位严格对照《食品生产通用卫生规范》、《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》以及核查通则细则要求进行自查整改并向辖区市场监管部门提交自查整改报告。
集中整治阶段。各监管部门对豆制品生产单位进行实地监督检查对发现的违法行为依法进行严厉查处。
总结验收阶段。各县区市场监管部门对专项整治工作进行汇总、总结及上报。市食药局将对各市场监管部门工作情况进行督导检查防止出现漏网和反弹。
加强组织领导。要结合辖区实际明确目标要求和工作时限r