餐饮部各岗位职责及任职条件
副店长岗位职责
一、层级关系1、直接上级：总店长2、直接下级：各职能岗位二、任职要求1、具有大专以上得学历，受过系统得餐饮管理培训，有38年得餐饮管理经历。2、具有丰富得餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。3、有强烈得事业心与责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。4、具有较强得组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范与菜肴质量标准得执行，具有较强得口头表达能力与撰写业务报告得能力。5、身体健康，精力充沛。三、岗位职责全面负责制订并实施餐饮部工作计划与经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效得餐饮服务并进行成本控制。1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成与超额完成经营指标。2、主持建立与完善餐饮部得各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购与盘点工作，进行有效得成本控制。4、检查管理人员得工作情况与餐厅服务规范及各项规章制度得执行情况发现问题及时采取措施出色得完成各项工作进行有效得成本控制。5、定期同中央厨房研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。6、负责下属部门负责人得任用及其管理工作得日常督导，定期对下属进行绩效评估。7、组织与实施餐饮部员工得服务技术与烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好得形象与声誉。8、建立良好得对客关系，主动征求客人对餐饮得意见与建议，积极认真地处理宾客得投诉，保证最大限度地满足宾客得餐饮需求，提高餐饮服务质量。9、重视安全与饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性得安全保卫、防火教育，确保宾客安全与餐厅、厨房及库房得安全。10、做好餐饮部与其她各部门之间得沟通、协调与配合工作。11、参加每日总店长工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店得工作指令得到有效得执行。12、完成总店长交给得其她工作。餐厅主管一、层次关系1、直接上级餐饮部副经理2、直接下级：中餐领班二、任职要求1、具有大专以上学历或同等学历具有二年以上本岗位工作经验。2、热爱服务工作、工作踏实、认真、有较强得事业心与责任心。3、通晓餐厅管理与服务方面得知识具有熟练得服务r