型连锁企业竞争的舞台，反映了中国商业的竞争格局和经营业态正在发生根本性的转变。2005年，中国零售业将对外资全面开放，这对本已举步维艰的国内零售百货业不啻雪上加霜。面临巨大的生存挑战，大规模集约化经济和通畅的进货渠道，可能是唯一的出路。产、销挂钩，不仅减少了中间环节加速了商品的流通，而且也使零售商的利益最大化。要实现这些，大型的零售百货企业只有通过参加各类的会展才可以直接找到产品的生产商。因此，商业流通业对会展的需求则不言而喻。在这样的态势下，食品类的会展运应而生，如火如荼。
（三）食品类会展的现况分析我国的食品类展会主要由四类机构主办：一是国家级的公司和行业协会主办的展会，二是各省市的公司和行业协会主办的展会；三是，四是一些民营展览公司举办的展会。其中，国家级的公司和行业协会主办的展会与外资企业主办的展会服务较好，在业内口碑也好。目前我国每年大约有80～90个食品类的会展举行，但是，在这80～90个食品类的会展中，大部分是单一的、局限在某个特定行业的食品展览，比如今年的特定行业性的食品展会有：中国糖业技术进步暨2004南宁国际糖业新技术、新装备交流展示会（3月17日19日），北京国际乳品工业展览会（5月1012日），第三届中国（广州）国际调味品工业展览会，第二届中国（广州）国际方便面食品展览会（5月1214），中国（广州）国际食品加工和包装机械展览会（5月
f1214），2004年亚洲食品配料及技术展览会（3月2325），秋季全国食品添加剂和食品配料展览会（11月79日），第五届中国粮油精品绿色食品展示交易会，第三届中国国际烘焙、甜点、西餐配料及设备展览会，第五届国际焙烤展览会，国际葡萄园、葡萄酒及烈酒酿造设备及技术展，2005国际面包糕点、糖果蜜饯巧克力及冰淇淋工业展览周，2004第五届中国粮油精品绿色食品展示交易会，5月1416日广州添加剂、香料香精展览会，宁波国际茶文化节暨农业博览会、中国（青岛）国际啤酒饮料暨酿造技术博览会等等。具有全国性、国际性的综合食品类的会展屈指可数，有品牌价值的更是凤毛麟角。历数今年将在国内举行的综合食品类的会展，有2004年第四届中原食品博览会（6月10日12日郑州），第五届全国食品博览会（8月1315日济南），第二届中国安全食品贸易展（9月2328重庆），SIALCHINA2004中国国际食品和饮料展览会（3月30日4月1日上海），第五届中国上海国际食品博览会，河南春季糖酒食品博览会（2004年4月23r