年男子的能量供给量为1129MJd，成年女子为926MJd。
理想状态下，人体的能量需要等于能量消耗。成人的能量消耗主要包括基础代谢、体力活动和食物热效应，人体每日摄入的能量应能满足这三个方面的需要，以此保证健康的体质和良好的工作状态。基础代谢（basalmetabolismBM）：是维持生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温（1825℃）条件下，禁食12小时后，静卧、放松且清醒时的能量消耗。食物热效应（thermiceffectoffood，TEF）又称食物特殊动力作用，即在食物中的营养素的消化、吸收和代谢转化等时额外消耗的能量。
（二）营养素
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（三）膳食纤维膳食纤维在人类的饮食营养中具有如下功能：1、延迟胃的排空，产生饱腹感，从而避免进食过量。2、增进肠蠕动，通过促进排便，减少有害代谢产物和外源食入的有害物质与接触的机会，预防大肠癌。3、以结肠细菌酵解后可产生短链脂肪酸，提供结肠黏膜所需能量，并可调节胃肠神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌，控制血糖尝试，调节脂质代谢，降低血胆固醇，预防胆结石。4、影响肠内细菌代谢，维持肠道菌群的动态平衡，改善肠道环境。
膳食纤维主要存在于谷、薯、豆类及蔬菜、水果等植物性食物中。植物成熟度越高则膳食纤维含量就越多，谷类加工越精细则膳食纤维含量就越少。个体每日膳食纤维摄入量为2530g。二、饮食、营养与健康的关系合理的饮食与营养是人体维持健康的重要物质基础。（一）饮食和营养对维持健康的作用
1促进生长发育科学的饮食、合理的营养对人的身体和精神发育起着决定性的作用，是维持生命活动的重要物质基础。
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2构成机体组织各种营养素是构成机体组织的物质基础。3供给能量人体的各种生命活动都需要消耗能量，这些能量来源于产能营养素。4调节人体功能人体功能活动是在神经系统、内分泌系统及各种酶的共同调节下完成的，各种营养素是构成上述调节系统的物质基础。（二）中国居民平衡膳食宝塔平衡膳食、合理的营养是健康饮食的核心。平衡膳食（bala
ceddiet）：是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，所供给的营养素与机体的需要保持平衡。
中国居民平衡膳食宝塔（2007）三、饮食、营养与疾病痊愈的关系人体患病时常有不同程度的代谢变化和营养不良，而患者的营养状况可对其治疗效果和转归产生影响。因此，合理的饮食与营养是治疗疾病、促进康复的重要措施。
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（一）补充额外损失和消耗的营养素（二）辅助诊断和治疗疾病第r