新员工培训流程
培训要求1熟习基本制度2懂得处理、鉴别方法3边讲解边示范，4学完后考试5不要求很全，但要熟习要点6服务员作记录7每条要专人讲解，多沟通拉近彼此距离，消除陌生感，通过合理安排，根据服务员自身情况安排合适位置训练重点：1认真负责，迅速合作2诚实与礼貌3克服心理障碍，增强人前讲话能力4训练激情，5训练合力6训练责任心7训练洞察力
1师傅自我介绍，熟悉环境：（传菜处，喝水处，收银，上卫生间，吃饭处第一餐路线图划分，认识店长，主管，领班，开会，上早班时间，点名，学习自我介绍的方式）
2认识一二楼主要员工，认识厨房人员3三天后沟通谈话：（有什么问题，鼓励和肯定，是否决定留下来做……）4领取工牌，衣服，被褥，寝室安排，宿舍管理制度讲解5对1月内培训计划进行沟通讲解。6仪容仪表：（着装要求，化淡妆要求，精神面貌图片形式）7公司简介：（员工手册学习，简明扼要的介绍本店来历和特点，学习介绍和推荐本酒店的方式，员工发展路径图讲解）8礼节礼貌：（基本礼貌用语，见到顾客、领导，同事如何招呼，服务忌语例如：“不知道、有完没完，喊什么，等会儿，我就这
态度”等）。学习询问顾客的方式，您好打扰一下……9大厅岗位描述：（迎宾，服务，收银，保洁，传菜，干锅，小吃，洗碗，汤锅岗位职责讲解）10大嘴班次讲解（周一到周日，值班，轮班，休假请假流程）11学习站姿，走姿，坐姿要求，注视的方式
f12检定前几日所学（追踪考核卡）13培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这
是每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。不准议论客人，不准轻视客人，不给客人脸色看14微笑服务的定义讲解，什么是优秀服务？15岗位带训：（服务流程图讲解），顾客叫服务员或招手怎么回应（点菜，催菜，拿东西，卫生间怎么走，结账，投诉……找
师傅或是管理人员，如不在找星级员工）16怎样迎接客人，怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置，怎样引导客人就位17怎样向客人介绍自己，（我叫…，您现在就座的是号桌，请随时叫我，祝您用餐愉快！）18摆台标准培训，怎样布置就餐环境19怎样为客人倒茶、递送菜单（图片）并实操20点菜流程讲解，（不要求餐中给客人点菜）21单据的填写规范传送，拿底单，传送酒水，酒水服务讲解22核单上菜，上味碟，传菜、上菜讲解23培训餐中服务（调火，搅锅，桌面清理，二r