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题，改善了评价方法、关键核心技术3，除了传统大众化马铃薯主食产品，还有一些地域特色马铃薯主食、休闲功能的马铃薯主食，均受到消费者普遍欢迎。同时随着新型马铃薯品种的推广应用，整体马铃薯加工模式逐渐朝着规范、科学化发展，而部分专业企业的建立，也为我国马铃薯加工产业效益提升提供了有效的依据。
13马铃薯产业发展制约因素明显
在现阶段马铃薯主食产业化发展进程中，制约马铃薯产业发展的因素主要表现为：一是尚未形成规模化种植，生产机械化程度较低，严重制约了马铃薯产业化发展；二是缺乏高品质薯种和先进的栽培管理技术，专用脱毒种薯比例不足、技术升级动力缺乏4，既不利于马铃薯品相，也影响农户的种植积极性；第三，马铃薯加工技术和工艺设备不够完善，我们的设备多是国外进口，很多问题还没解决，产品成本过高、产品质量受限；第四，国家对马铃薯的政策扶持偏弱，不像水稻、小麦、玉米国家扶持政策体系完备，绩效水平高，马铃薯在我国一直地位比较低下，并没有引起国家及农户的重视，从而影响了马铃薯主食产业化的进程。
14马铃薯主食消费能力不旺
中国以的主粮习惯以水稻、小麦、玉米，向来历史悠久，马铃薯长久以来被作为蔬菜鲜食和休闲食品使用，约占消费总量的65，目前我国马铃薯人均消费量仅为30kg，远远低于西方先进国家5。长期以来，国人对马铃薯营养价值认识不清、认为马铃薯地位低下，只能是充饥饱腹的低端食物，整个社会缺乏引导马铃薯主食消费的环境条件。近年来，随着西式快餐在中国的迅速推进、马铃薯营养价值的普及以及消费者理念的转变，马铃薯主食化就是让让普通大众吃的更好、更健康，中国马铃薯的消费因此才发生了突飞猛进的提升。
2马铃薯主食产业化前景展望
马铃薯主食产业化作为一项重大战略，是由中国农业部提出来的，其理念是以马铃薯主食开发为切入点，由副食向主食过渡，由温饱向健康营养转变，坚持营养指导消费、消费带动生产的原则。国际马铃薯中心曾经做过统计，每年5是中国马铃薯消费增长的速度6，另有人推算，未来中国马铃薯消费将增加100×106t年以上，预计到2020年左右，中国马铃薯消费将达到58kg人。
21马铃薯主食生产前景
中国是马铃薯生产大国，国内马铃薯主产区区域化的格局基本形成，目前马铃薯种植面积53×106hm2，到2020年有望增加到10×106hm2。一是根据马铃薯具有耐干旱、耐贫瘠的特点，在华北平原漏斗区推广种植马铃薯，扩大马铃薯种植面积；二是在西北干r