容必须包括以下三方面l这是什么酒2为什么顾客会喜欢它3它的价格。
在豪华的餐厅里菜单都比较讲究常会为主菜取一些特别的名称同时还附有简的说明说明的下头通常会有一行建议向顾客推荐某种酒来搭配这道菜以简化点酒的程序
二、酒单推销酒上的酒应该分类以便顾客阅与选择。
f如果大多数顾客对酒不太熟悉的话在每一类或每一小类之前附上说明这样可以帮助顾客选择他们需要的酒。
二准备几种不同的酒单具有多种酒类存货的餐厅通常有两种不同的酒单一种为一般的酒单一种则为“贵宾酒单”。前者放在每一张桌子上通常整顿饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客要求或是他无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出来。三、注意拼写错误注意不要拼错酒名及酒厂名也不要把酒的分类弄错印刷之前应仔细校对以免日后顾客提出质疑。努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上以利于刺激消费。最常用的方法是从现有的酒单中挑选出几种酒加强宣传。不过提高顾客对酒的认知才是长远之计。四、好酒论杯计价提供两种至六种不同价位的酒以杯销售这已成了广受欢迎的销售方式了。它能够吸引顾客尝试新酒也能够适应当前饮酒节制的需求。五、每周一酒或每月一酒越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价的酒一样能够吸引顾客尝试酒单上的新酒也可以促销一些原来销路并不理想的好酒。促销策略l酒单推销
f酒单上的酒应该分类以便顾客阅与选择。如果大多数顾客对酒不太熟悉的话在每一类或每一小类之前附上说明这样可以帮助顾客选择他们需要的酒。准备几种不同的酒单一种是一般的酒单二种是为贵宾酒单前者放在每一张桌子上通常都放在那儿而后者只有当顾客要求或者是他们无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出来。
2每周一酒供应特价酒这些特价酒和以杯计价的酒一样能够吸引顾客尝试酒单上的新酒也可以促销一些原来销路不是很理想的好酒。3建立会员卡制度。卡上印制会员的名字像银行卡一样。使用会员卡在酒吧消费能优惠折扣。第一次在本酒吧消费达到xx元顾客可办理本酒吧会员积分卡。积分达到xx元可晋升为银质会员卡享受9折优惠。积分达到xx元可晋升为金质会员卡享受85折优惠。每消费XX元可积l分xx点积分可换去xx打或xx瓶啤酒。不同等级的俱乐部会员享受不同服务。建立会员卡制度在一方面能给消费者有尊重感另一方面也便于服务员对于消费者的称呼r