食品安全培训资料
1食品污染按性质分为（）A生物性污染B化学性污染C放射性污染D以上都是2对食品经营者贮存食品的要求：（）A按照食品安全的要求贮存食品B定期检查库存食品C及时清理变质或者超过保质期的食品D以上都是3可能造成食品污染环节的有：（）A食品生产B食品加工C食品贮存D食品运输及销售过程E以上都是4县级以上部门主管本行政区域内食品安全监督管理工作的是：（）A工商行政管理B卫生行政C质量监督D食品药品监督管理E农业行政F以上都是5食品生产经营人员在什么情况下必须洗手：（）A开始接触食品前B上厕所之后C处理被污染的原料之后D以上都是6腐败变质的食品可对人体健康产生不良影响的有：（）A产生厌恶感B降低食品营养C引起中毒或潜在性危害D以上都是7食用下列哪种食品口可引起食物中毒：（）A发芽的马铃薯B未煮熟的豆浆C为炒熟的四季豆D河豚鱼E以上都是
f8正确的餐饮具清洗消毒顺序是：（）A刮、洗、消毒、冲、保洁B刮、冲、洗、消毒、保洁C冲、洗、刮、消毒、保洁D刮、洗、冲、消毒、保洁9食品贮藏生熟分开是指：（）A食品生熟分开B食品成品与半成品分开C装生熟的食品容器分开D以上都是10违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究：（）A道德谴责B民事责任C刑事责任
答案DDEBDDEDDA1《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七会议通本法自2009年2月28日起实施中华人民共和国食品卫生法同时废止2制定中华人民共和国食品安全法的目的是为了保证食品安全保障公众身体健康和生命安全3食品安全经营应当有食品安全专业技术人员管理人员和保证食品安全的规章制度4食品生产经营人员每年应该当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作5食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格的证明
f文件6食品经营企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度该记录应当真实保存期限不得少于二年7食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假、夸大的内容不得涉及疾病预防、治疗功能8食品生产经营人员应当保持个人卫生生产经营食品时应当将手洗净穿戴清洁的工作衣、帽销售无包装的直接入口的食品时应当使用无毒、清洁的售货工具9餐具饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应当洗净、消毒炊具用具用后应当洗净保持清洁10食品安全法第二十八条规定禁止生产经营未经动物卫生监督机构检疫r