XXXXX食堂安全检查记录表
时间检查人员
年月日
1、食堂各项记录是否填写及时、规范、合理
□是□否
2、食堂内业资料是否规范，按时整理
□是□否
3、供应商是否符合资质，是否提供资质证明
□是□否
4、食品进货是否提供合格证明
□是□否
5、食品是否有腐烂变质现像
□是□否
6、餐厅、厨房地面和墙面是否干净卫生
□是□否
检
7、餐厅、厨房和炊具等是否按时清洁
□是□否
查
8、炊具、餐具是否定期消毒
□是□否
内
9、刀、案、容器是否生熟分离
□是□否
容
10、食材是否上货架，主副食品是否分类存放□是□否
11、工作人员是否持《健康证》上岗
□是□否
12、厨师操作流程是否符合规范
□是□否
13、食堂物品布置是否与定置图一致，合理
□是□否
14、食堂物品与台账核对是否齐全
□是□否
15、炊具工作是否正常
□是□否
16、燃料房是否上锁、通风，燃气是否定期检查□是□否
17、食堂电线电路是否外露
□是□否
f18、仓库是否有明火或有烟头
□是□否
19、仓库是否存放有有毒有害、易燃易爆等物品□是□否
20、工作人员是否有吸烟现象
□是□否
检查结果
处理结果
食堂管理员：
伙委会委员：
主管领导：
注：按此表内容每月一次安全检查，不合格项要登记并有处理结果。
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