篇一：面点岗位职责岗位职责领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。成品的储存保管方法。材料，减少浪费，以控制成本。有关培训，提高自身工作技能。例会。其他临时性工作。篇二：面点房岗位职责
面点1、服从面点组长的2、严格执行食品3、懂得各种原料及4、合理使用各种原5、参加店内组织的6、参加部门及班组7、完成上级交待的
面点房岗位职责1、2、熟悉掌握制作
点心的技能，能制作各项中点和部分西点。懂得并掌握好所使用的蒸制炉灶的性能和蒸制各类点心的火
候（气量）与时间要求，能熟练的蒸制出符合质量要求的各种面包、糕点和蒸制各种半制成品。
3、4、懂得切配、拌制各式陷料的制作过程。经常更换花色品种，除常年供应的食品外，，供应各种煎、炸食品要火色均匀，美味可口。5、在生产过程中要注意物尽其用，节约原材料和费用开支，避免造成浪费。6、根据产品在职工餐厅中的销售情况，进行花样和风味的销售分析，销售产品多生产，滞销产品少制作，保持点心的独特风味和实用率。7、掌握半成品和成品的搭配和运用，制作和掌握好面点的质量标准和斤两规格。8、努力学好面点制作的理论知识，研究本行业的状态和发展前景，不断提高生产
f技术和业务能力。岗的设备、工具的使用。岗卫生。电、气是否关好，做到用时开、不用时关，节生产。篇三：合格面点师的岗位职责要求面点师的岗位职责要求
9、熟悉和掌握本10、搞好个人和本11、下班前注意水、约能源，保证安全
合格
一岗位技能
1全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技术能正确使用各种设备。2能够按照不同宴
会类型和不同重大节日制作各种糕点。3具有良好的语言表达能力亲和力强善于处理各种关系。4善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。
5具有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。
6能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。
二岗位职责
1掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。2根据货源、客源
及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。3根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
4根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。5根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
6熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准保
证面点质量和及时供应。7做好技术交流面
点师傅r