干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类为蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类为纯能量食物，包括动、植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需氨基酸。
19．大如何通过改变饮食结构预防癌症？
20、缺乏维生素A对身体有哪些影响？维生素A与正常视觉有关，如缺乏维生素A就会引起夜盲症；维生素A能维护上皮组织的完整和健全，增强抵抗力。缺乏维生素A可使细胞角化增生，对每个器官均有影响，使其机能发生障碍，抵抗力下降，以眼睛、皮肤、呼吸道、泌尿道最显著。常见的症状有皮肤干燥、脱屑、毛囊角化，干眼病等。维生素A还与免疫功能密切相关，对预防腹泻和呼吸道感染有一定效果；维生素A能促进生长发育，缺乏时可引起生殖功能衰退，儿童骨骼生长不良及生长发育迟缓。
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