造符合年轻人喜好的环境和服务,营造和宣传具有自身特色的咖啡文化。与此同时,应更加注重对于店铺的选址,应优先考虑在商业繁荣,白领写字楼集中的位置设点。毕竟,对于讲究咖啡味道和店内氛围的消费者而言,低价不是吸引他们的手段,但由于消费者在切换到替代品上时,并不会增加他们的成本。加之替代品也在不断进步,因此替代品的威胁会逐步提高。
四内部环境分析(EFE表格分析、SWOT分析)
(一)EFE表格分析
关键外部因素
权重
机会
消费水平
规模扩张
咖啡市场的领导力量薄弱
优质的经营模式
进入有吸引力的新的细分市
场
市场成熟程度
品牌文化影响力
威胁
原材料的涨价
服务、管理流程易被模仿
行业进入门槛低
市场接受程度
速溶咖啡的销售对品牌的削
评分
32343
33
34312
权重值
f弱
竞争对手众多
2
总和
1
(二)SWOT分析
S优势(STRENGTH)(1)经营模式的灵活选择:星巴克善于根据世界各地不同的市场情况采取灵
活的投资和合作模式。在中国的经营模式从最初进入中国市场采取合资和特许加盟的授权经营方式规避市场风险到如今随着国内市场走势一路良好,消费群体逐渐稳定,为了更好的控制星巴克的服务品质,获得更大的利润,而教廷特许经营,回收股份,变身直营经营。
(2)独特的体验风格:在由服务转向体验的时代,星巴克成功地创立了一种“星巴克体验”为特点的“咖啡宗教”,星巴克与一般咖啡店不同的地方在于赋予了一杯咖啡更丰富的体验和更深层次的文化内涵。
(3)产品品质和口味的保证:星巴克始终追求品质上的卓越,坚持提供给客户高品质的产品。为了让所有热爱星巴克的人都能品尝到最纯正的咖啡,星巴克对原材料十分挑剔与苛求。此外,星巴克拥有30多款手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料,种类多样,能迎合不同口味的消费者。
(4)新产品的研发与创新:星巴克在创新方面一直走在咖啡连锁店的前面,从卡布奇诺,星冰乐,咖啡味啤酒等新创意的巨大成功,到投入巨资对浓缩咖啡萃取技术的研发成功,无不表明了星巴克在创新方面拥有很大的优势。
(5)细致周到的客户服务:星巴克深知每一个顾客是最直接的消费者,应该努力使之成为常客,为此星巴克对电源进行了深度的培训。在服务过程中,星巴克实行一种“定制式”的“一对一”服务,真心做到真心实意为顾客着想。
(6)充分占据有利的商圈:星巴克在店面选址上基本上是选择在市中心或繁华的商业人流密集的路段,力求让顾客随时随地能找到星巴克。同时,还打破了r