墨西哥面包做法
墨西哥面包原料配方面包坯的配料按甜面包配方。皮浆料：奶油5单位重量砂糖粉3单位重量猪油5单位重量富强粉5单位重量粟粉2单位重量精盐005单位重量香兰素0005单位重量制作方法首先制好皮浆料。它的制作过程是：将奶油、砂糖粉放入擂盆，擂至白色，加入猪油、精盐，再继续擂至白色，此时加了余下的全部用料，充分混合均匀即成皮浆料。将包底搓成圆形，醒发后包坯面扫上蛋浆，待自然干后，将三角布袋装的皮浆料，唧在面包坯上，成螺旋形，然后入炉用中火烘烤，但面火要弱些。质量标准色泽微红带白色，有明显的砂皮面，油润绵软，酥香和味。
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