白色金针菇工厂化栽培菌株筛选研究摘要以4种白色金针菇菌株的菌丝日均生长速度、萌发力、生长势、菌落边缘整齐度、生产周期、产量及子实体形态特征为指标，测试金针菇最适生长环境，选育最适于工厂化栽培的金针菇品种。结果表明：4种菌株菌丝最适宜生长的温度为20～25℃，最适ph值为60，喜弱酸性；f0012菌株综合表现较佳，其菌丝萌发力强，生长速度快，生长势旺盛，菌落边缘较整齐，生产周期短，产量高。关键词白色金针菇；工厂化栽培；菌株；筛选中图分类号s64615文献标识码a文章编号10075739（2013）12005802金针菇（flammuli
avelutipes），属担子菌门（basidiomycota）层菌纲（hyme
omycetes）伞菌目（agaricales）口蘑科（tricholomateceae）小火焰菌属（flammuli
a）。金针菇脆嫩适口，味道鲜美，营养极其丰富，富含赖氨酸和精氨酸，能有效促进儿童的健康生长和智力发育，被誉为“增智菇”1。工厂化栽培采用现代工业设施和人工模拟金针菇生态环境技术，实现生产操作技术机械化，生长环境控制技术智能化。工厂化栽培金针菇能更准确地控制温度、湿度、光照和通风等环境条件，确保顺利生产并取得高产、高效益。而食用菌工厂化栽培，最适菌株的选育以及菌株最适生长条件的掌握是其成功与否的关键2。该试验正是基于此，通过测试白色金针菇菌丝日均生长速度、萌发力、生长势、菌落边缘整齐度、生产周期、产量及子实体形态特征，从
f而确定金针菇最适生长环境，并筛选最适于工厂化栽培的白色金针菇菌株。
1材料与方法11供试材料供试的4种白色金针菇菌株及其来源见表1。
12菌丝生理特性试验121观测各菌株在pda培养基上菌丝生长特性。分别用打孔器取直径06cm的相同菌龄菌丝，接种于pda平板培养基中部，再置于25℃生化培养箱（spx25obs）黑暗培养。培养3d后取出在菌落边缘画上初始线，继续培养4d划终止线，用尺子测量初始线与终止线之间的距离，计算菌丝生长速度，同时观察并记录菌落边缘整齐度、萌发力、菌丝生长势及生长速度，分别将上述4种菌株接种块观察在pda培养基上的菌丝生长情况并相互比较。每个菌株设5个重复3。122温度试验。以pda为供试培养基，设10、15、20、25、30、35、40℃7个温度梯度，观察不同温度对4种菌株菌丝生长的影响3。123ph值试验。以pda为供试培养基，以灭菌后的ph值为准，设50、55、60、65、70、75、80、85、909个ph值梯度，观察不同ph值对4种菌株菌丝生长的影响。
f13子实体生长特性试验131栽培方法。栽r