接影响餐厅的声誉及未来的发展。餐厅服务员应该做好以下几个方面：一、迎接客人时亲切有礼在迎接客人的时候，应面带微笑，亲切自然地
f给予问候。如果是男女结伴而来，理应先向女士表示问候，随后再向男士表示问候。对老幼病残等行动可能有的不便的客人，应积极主动上前照料。二、根据客人需求安排座位为客人安排座位的时候，应根据不同客人的不同情况，将他们引到合适的座位上，并力求满足每一位客人的需求。一般来说，有以下几种情况。1）衣着华丽的客人光临，应把其领到餐厅中最醒目的位置。2）对不愿被别人打扰的夫妻、情侣，则应安排在安静的角落或临街的窗边。3）若是全家或好友聚餐，则应选择餐厅中央的位置。4）对老幼残等行动不便的客人而言，出入比较方便的位置最为称心。安排座位时，应昼满足客人的要求，如果该座位已经被先到的客人占用，餐厅服务员应首先道歉，请求客人的谅解，然后再另为客人寻找适合的座位。三、引客入座，细心有序将客人领到餐桌之后，按照先女士、后男士，
f先主要客人、后一般客人的顺序，为客人拉开椅子，待客人入座的同时，再为客人轻轻推上座椅，给客人最舒适的享受。如有儿童就餐，可给儿童换上较高的座椅或添上小凳，方便儿童用餐。四、客只点菜，耐心等候在为客人端送茶水时，切忌用手接触茶杯的杯口。递送菜单要热情主动，举止要恭敬，不能将菜单扔在桌上，客人点菜时要耐心等候，要给予客人充分的时间考虑。客人点菜时，仔细地用纸笔记录下来；在客人举棋不定的时候，餐厅服务员要做个好向导，热情介绍菜肴品种和特色，让客人更多地了解菜肴的信息。当然推荐时应注意用词礼貌，不要勉强或硬性推荐，以免引起客人反感。如客人点的菜已经无货供应，应致歉在先，坦承自己在工作中的疏忽，请求客人的谅解。五、保证客人用餐卫生无论是上级菜还是斟酒，都要严格按照程序进行。上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，若有独特的食用方式应作简要的介绍。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，斟酒的程度了决于酒的种类。为客人斟香槟酒或
f冰镇饮料时，用餐由包裹香槟或饮料的外瓶，防止酒水弄脏客人的衣物。六、热情为客人提供相关服务客人若需要服务，应主动上前询问是否需要相关服务，并视情况决定是否提供帮助。客人的物品若不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手捧着交还给客人。七、不能擅离岗位餐厅服务员不在工作时不能与同事闲聊，要随时准备r