附件1：
广东省高校优秀食堂标准化建设和食品卫生监督量化分级管理“A”级食堂复核评分标准
学校名称：
食堂名称：
一、基础设施部分（60分）
序号
项目
评分标准
扣分标准
此表共7页评分方法应扣分实得分备注
1学校食堂生均面积13m2
一
面积（4分）2食堂建筑面积2500m2
食堂总面积中餐厅与厨房比例为64可±05
※1食堂实际使用面积2500m2，扣2分2不符合要求，扣2分
现场测量
校方提供食堂建筑平面图及在校注册学生总人数。
二
环境（4分）
1食堂周围30米内无污染源．道路整洁通畅、排水良好。环※130米内有暴露垃圾堆，坑式蹲厕或粪池
境优美、清洁卫生。
2地面有污水积聚或排污明渠盖破损，扣2分
实地检查
2食堂要求是2000年后新建或全面改造、装修的食堂。
※
1食堂配备双线路供电或安装发电机。供水系统配有备用水池。供水、电系统安装不规范，扣1分
三
水电设备4分
2饮用水水质符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水卫生防护设施完善。
※
实地检查
3配备专用变电设备（总变电力应超过全部用电设备总功率。专倍用以变上电，扣设备2达分不到全部用电设备总功率的1
四
消防设施（3分）
食堂配有充足用火用电及易爆化学物等灭火消防器材，消防通道畅通，建筑物内外消防设施齐全完好，经公安消防部门验收合格（含学校整体消防合格）。
管道煤气与罐装煤气不得混合存放与使用。使用罐装煤气应按消防要求建立专用煤气站。
1未取得公安消防部门验收合格（含学校整体消防），合格证或超过有效期，扣2分
2消防器材不足、设施欠缺，每项扣2分
实地检查
1在布存局放流、程操合作理中，避应免为产原生料生、熟半食成品品、、食成品品与的非单食向品顺交序叉布。局；※
五（操10作分间）2餐3应各间具功、备能熟独间食立配间设备、置足面且够点通的间风不、采锈洗光钢消良操间好作、的台更粗、衣货精室架加等及工功水间能池、间烹，。有调明间显、备的※功能标识，满足原料肉类、水产品、蔬菜分开、半成品、成不足或欠缺，每项扣1分品的分类加工操作和分开存放。
实地检查
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f基础设施部分（60分）
序号
项目
标准评分
1入口处设置独立的预进间，装弹簧门，配备2个专用洗手池（非手动式水龙头），备有洗手消毒液。有衣服挂钩。
※
扣分标准
2设置专用食物通道（传递窗）。
※
六
备餐间（5分）
3．售饭菜台面及窗口应是不锈钢或大理石、花岗岩制作。
欠缺每项扣1分
4间内照r