15秋《中国古代物质文化》作业1
一、单选题（共15道试题，共60分。）1离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（）。A徽菜B湘菜C川菜D粤菜
正确答案：C2陆羽品尝过的泉水按水质好坏分为20等，其中（）第三。A庐山谷帘泉B无锡惠山泉C蕲水县兰溪泉D宜昌蛤蟆泉
正确答案：C3不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）A糖醋鲤鱼B北京烤鸭C德州扒鸡D油爆海螺
正确答案：B4有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）A湖南菜B淮扬菜C粤菜
fD川菜
正确答案：D5金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）A福建菜B粤菜C鲁菜D淮扬菜
正确答案：D6历史上禁绝喝酒的统治者没有（）A禹B殷纣王C周成王D曹操
正确答案：B7中国茶文化产生的原因不包括（）A气候条件对茶树生长的适宜性B悠久的农业文明史C茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料D调治疾病
正确答案：D8“今婚礼行聘，以茶为币，满汉之俗然，且非正（室）不用。”出自（）。A《汉书》B《天中记》C《听雨丛谈》D《茶经》
f正确答案：C9对中国酒文化的理解不对的是（）A中国酒器的种类很多，仅从材质上来分就有很多种类B据《战国策魏策》载，夷狄造酒，献给禹喝，禹饮后对夷狄大加褒赏C有关酒的诗词作品传世很多，仅白居易的诗就有数百首D保存在《尚书》里的《酒诰》，据说就是周成王的禁酒令
正确答案：B10中国茶的分类不包括（）A绿茶B黄茶C黑茶D奶茶
正确答案：D11“八大菜系”没有下列哪种（）A鲁B苏C皖D京
正确答案：D12以下属于粤菜代表名菜的是（）A东江盐鸡B东坡肉C宫保鸡丁D鸳鸯火锅
正确答案：A
f13（）的《百子图》通过茶事体现和谐、热闹兴旺的气象。A苏东坡B苏汉臣C陆游D陆纳
正确答案：B14虾仁笔架鱼肚是（）的名菜。A沪菜B湖北菜系C闽菜D淮扬菜
正确答案：B15不是北京菜系代表名菜的是（）。A白片肉B太爷鸡C酱汁活鱼D翡翠羹
正确答案：B
15秋《中国古代物质文化》作业1
二、判断题（共10道试题，共40分。）1阮籍是狂饮的代表，甚至作《酒德颂》，以饮酒为德。A错误B正确
f正确答案：A2传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。A错误B正确
正确答案：B3广州菜以蛇作菜，由来已久，西汉《淮南子》中就有“越人得蛇以为上肴”的记载。A错误B正确
正确答案：B4川菜历史悠久，以成都、重庆两地菜肴为代表，是当今食客人数最多r