置，最适宜的ca：p比例为1：15，这种高磷低钙，进一步妨碍钙的吸收和利用。
514维生素：vitc的摄入量占推荐摄入量的8643，vitb1、vitb2的摄入量达标，vita，vpp摄入量超标。
515脂肪：儿童脂肪产热占总热能的279。建议脂肪供给的热能是3035〔2〕。所以儿童的脂肪摄入比例不足。膳食中应增加动物的脂肪组织和植物的种籽。
各种营养素的摄入量占推荐摄入量的百分比汇总见表16讨论此次膳食调查的结果还存在一些问题：（1）蛋白质摄入过量，对幼儿也是不利的，因为过量的蛋白质会增加肾溶质负荷，从而加重幼儿未成熟的肾脏的负担，长期摄入过多可导致增重、早熟，最终导致肥胖症及其它潜在性不良影响（2）矿物质：fe的摄入量占标准供应量的百分比偏高，但仍有幼儿患缺铁性贫血，这是因为他们的膳食中植物类和豆类fe占了很大的比例，造成fe的吸收和利用率较低所致。而ca的摄入量占标准供给量的百分比明显偏低，钙摄入不足是我国长期存在的营养问题，其原因可能与钙含量丰富的食物摄入不多有关。膳食中应增加钙的供给量，如多吃些奶、奶制品、海产品、豆制品；必要时增加强化钙的食品，平时还要多增加些户外活动，让幼儿多接触阳光，以促进钙的吸收。最适宜的ca：p比例为1：15，本次调查显示6667的幼儿园ca：p比例不足，
f这种高磷低钙，进一步妨碍钙的吸收和利用，有研究证实，人体有许多的病症直接或间接与钙缺乏有关，如严重危害儿童健康的龋病的发生发展与游离子钙密切相关。（3）热能营养素来源分配及标准如表二所示：生命的维持和进行各种活动，主要依靠热能。所以一个人若每日摄入热能不足，将消耗本身的组织以维持热能的需要，但每日摄入热能过多，又会使人发胖，使过多的热能以脂肪的形式储存起来，对人体也会产生不良的影响2。这次调查儿童脂肪产热占总热能的279。建议脂肪供给的热能是3035，所以儿童的脂肪摄入比例不足。膳食中应增加动物的脂肪组织和植物的种籽，以增加脂肪的产热。
本次膳食调查结果表明，各幼儿园的膳食营养还存在一些问题，膳食中存在问题的原因：一、是儿童膳食心理问题；挑食、偏食是幼儿普遍存在的弊病；二、是膳食管理问题；部分保健医生对幼儿生长发育特点和生长发育过程所需营养素的了解不够，食谱过于简单，菜式品种安排得不够合理，或由于厨师的烹调技术水平不高，导致营养素的缺失；三、有些托幼机构过分重视教育，以教育科研来吸引生源，忽略了卫生保健（膳食营养）。中国儿童普遍存在“r