精选文档
检验员基础知识考试
科室：
姓名：
成绩：
一、单项选择题：（每题2分）
1、食品安全法施行时间为（）。A、2009年2月28日B、2009年6月1日C、2008年2月28日D、2008年6月1日2、下列关于食品检验内容表述，错误的是。A、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行D、监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用3、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当。A、向企业索要样品B、购买样品C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用D、向企业收取检验成本费4、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起内不得从事食品检验工作A、二年B、三年C、五年D、十年
17
f精选文档
5、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应。
A、通报批评B、撤销该检验机构的检验资格C、处以罚款D、警告
6、在95105℃范围不含其他挥发成分及热稳定的食品，其水分测定适宜的方法是（）
A、直接干燥法B、蒸馏法C、卡尔费休法D、减压蒸馏法
7、气相色谱分析的仪器中，色谱分离系统是装填了固定相的色谱柱，色谱柱的作用是
A、色谱柱的作用是感应混合物各组分的浓度或质量。
B、色谱柱的作用是与样品发生化学反应。
C、色谱柱的作用是分离混合物组分。
D、色谱柱的作用是将其混合物的量信号转变成电信号。
8、紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射内工作。
关灯，间隔30分钟后后方可进入室
A、10分钟B、15分钟C、20分钟D、30分钟
9、高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间。
A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、25分钟
10、根据标准化法，我国标准分为4级，下面不属于这4级类的是（）
A、国家标准B、行业标准C、企业标准D、卫生标准
11、用25mL移液管一处的溶液体积应记录为（）
A、25mLB、250mLC、2500mLD、25000mL
27
f精选文档
12、下列玻璃仪器不能用烘干法干燥的是。
A、烧杯B、三角烧瓶C、容量瓶
D、量筒
13、配制质量分数为4的硼酸溶液2000g，下面配制正确的是。
A、称取80g硼酸、1920g水，混匀
B、称取80g硼酸溶解定容至2000mI
C、称取40g硼酸、960g水，混匀
D、称取40g硼酸溶解定容至1000ml
14、冷冻饮品采集后应立即送检，如不能立即送检，r