餐厅服务员岗位职责
1整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2上班前了解就餐人数及时间，做好针对个性化服务工作。3正式开餐前，按照部长及经理安排认真做好桌椅、餐厅卫生，
餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客
人。5客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接
挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。6服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，
及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。8餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。9操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。10如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。11客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。
f12餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
13送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
14收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
15下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。
16员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
f餐前服务
a客人来到餐桌看台服务员仪容整洁仪表端庄面带微笑地迎接客人拉椅让座b台面台布口布餐具茶具整洁干净提供消毒热冷毛巾服务c客人落座后主动问好双手递上菜单询问客人用何茶水d上茶斟茶服务规范递送餐巾主动及时服务周到
点菜服务
a客人点菜态度热情有问必答主动推销b服务员熟练掌握餐厅菜肴品种风味价格c询问客人点菜品种所需酒水饮料明确开单点菜内容书写清楚向客人复述一遍d服务快速准确出菜上菜厨师把好菜点质量关不合质量要求的菜不得上桌
上菜服务
a客人点菜后15分钟内顺序出菜除甜品水果r