苏州大学化学化工学院课程教案
实验名称羧酸及其衍生物的性质教学目标知识与技能通过实验验证羧酸及其衍生物的性质，进一步加深对羧酸及其衍生物化学性质的认识；了解肥皂的制备原理及其性质。教学重点羧酸及其衍生物的化学性质。教学难点掌握羧酸及其衍生物的主要化学性质，归纳各类物质的相似性和不同点。教学方法比较法，归纳法教学过程引言讲述本次实验内容是：羧酸及其衍生物的性质。1羧酸的性质（1）酸性试验：分别蘸取液体样品或固体样品的水溶液在同一条刚果红试纸上画线，比较各线条的颜色及深浅程度。样品：甲酸，乙酸，草酸（2）氧化作用：取1支试管加入1mL稀硫酸（15）和1mLKM
O4，分成3份；分别加入样品，小火加热煮沸。观察现象并比较反应速率。样品：甲酸，乙酸，草酸2。用量减半。讲述2酰氯和酸酐的性质3样品：乙酰氯，乙酸酐（1）水解作用：先取适量去离子水，缓慢滴加乙酰氯4。水解结束后加入AgNO3溶液。同时，做乙酸酐水解。（2）醇解作用：干燥试管中加入1mL无水乙醇，1mL样品。反应结束后加水，以20％的Na2CO3溶液中和至中性，有酯层浮起5。同时，做乙酸酐醇解。（3）氨解作用：干燥试管中加入5滴新蒸馏的苯胺，8滴样品。反应结束后加水并搅拌。观察现象6。同时，做乙酸酐氨解。讲述3酰胺的水解：样品：乙酰胺（1）碱性水解：01g样品和1mL20％的NaOH溶液，水浴加热至沸7。用湿润
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。用量减半。
f的红色石蕊试纸检测气体的性质。（2）酸性水解：01g样品和2mL10％的H2SO4溶液，混匀，沸水浴煮沸2mi
。冷却，加入20％NaOH溶液至碱性，加热，用湿润的红色石蕊试纸检测气体的性质8。讲述4油脂的皂化：大试管中加入猪油小半匙9，3mL95％乙醇和3mL3040％的NaOH溶液，沸水中煮沸成一相10，继续加热10mi
。将粘稠液倒入温热的饱和NaCl溶液中11。（1）脂肪酸的析出：取少量肥皂加适量水，加热。再加15H2SO42mL水解，可观察到浅黄色脂肪酸浮起。（2）钙离子与肥皂的作用：取少量肥皂加适量水，2滴10％的CaCl2溶液，加振荡12。（3）肥皂的乳化作用：肥皂中加水得乳浊液。
讲述
【注释】
1刚果红试纸的变色范围是pH35，故而本实验也可以用精密pH试纸代替。酸性越强的样品，划线的颜色越亮。草酸酸性最强，划线为亮蓝色；甲酸其次，蓝色；乙酸酸性最弱，深兰色。2甲酸的还原性最强，KM
O4溶液褪色最快，其次是草酸。若硫酸的量偏少或反应时间较短，则可能得到棕r