率。未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。
建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
生产现场未发现人流、物流交叉污染。
未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
生产设备、设施定期维护保养并做好记录。
未发现标注虚假生产日期或批号的情况。工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品，员工洗手消毒后进入生产车间。落地产品控制、采取的措施及处置情况，处置记录的材料齐全。
有检验管理制度文件，对原料、半成品、成品检验规定详细完备，有可操作性。企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器设备按期检定。化学试剂及其配置试剂均在有效期内，有购进、使用、配置记录，与生产、销售记录保持物料平衡。不能自检的，应当委托有资质的检验机构进行检验。有型式检验要求的，按规定进行型式检验，并留存检验报告。有与生产产品相适应的食品安全标准文本，按照食品安全标准规定进行检验。企业检验人员在岗、履责情况，检验人员对自检项目操作熟练。建立和保存批次原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整，与生产、销售记录保持物料平衡。
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不适用不适用
f5．贮存及交付控制注：采取抽查方式，有冷链要求的产品必须检查冷链情况。
6．不合格品管理和食品召回注：采取抽查方式
7．从业人员管理
8．食品安全事故处置
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按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。留存的样品及记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。食品添加剂购进、领用、使用记录完备，与r