食品安全自查表
企业名称：
检查项目
项目序号1112
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1．生产环境条件
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2．进货查验结果注：①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。
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3．生产过程控制注：在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过
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自查日期：
检查内容
厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
墙壁、天花板、地板等硬件设施完整，无破损。通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的领用、使用记录。定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
有进货查验及记录制度文件，规定详细完备，有可操作性。
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。食品加工用水的水质应符合GB57492006（生活饮用水卫生标准）的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定；自备水源及供水设施应符合有关规定，供水设施中使用的涉及饮用水卫生安全产品还应符合国家相关规定。有生产过程控制制度和食品安全自查制度文件，规定详细完备，有可操作性，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
企业自查结果■是□否■是□否■是□否■是□否■是□否■是□否■是□否■是□否■是□否■是□否■是□否
■是□否
■是□否■是□否
备注
f程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。
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4．产品检验结果注：采取抽查方式
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建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；生产投料记录与原辅料、产成品记录保持物料平衡及出品r