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说就是门店是否能被路过的潜在顾客一眼看到;4容易接近原则。即备选店址交通是否便利,是否容易到达。5经济性原则。选址要充分考虑租金、基础设施费用、各种税费等外部因素,此外还要考虑劳动力成
f本、经营规模和品种等内部因素,以此评估该选址是否能够实现预期的门店利润;6稳定性原则。快餐企业应尽可能选择经济较成熟、治安较稳定的区域,还要重点考察目标门店在预期经营期内不会受到城市拆迁、改造等规划的影响。
从已有研究成果来看,大多数研究者对快餐门店的选址主要集中在方法的选择和改善上,所得出的方法或评价体系一般不够完善。然而时间和空间是经济社会活动存在的基本形式,一切经济活动都离不开对时间和空间的利用,快餐门店的选址成功与时空因素更是有着密切相关,故本文将引入时间和空间的视角来对肯德基的门店选址进行详细分析,研究肯德基在时空利用方面的合理性及在选址过程中对时间和空间因素的综合考量,以此为快餐企业的门店选址问题提出一个全新的选择框架。
二、肯德基门店选址解析地点是餐饮业经营的首要因素,餐饮连锁经营更是如此。快餐连锁店的正确选址,不仅是其成功的先决条件,也是实现快餐连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。上世纪八十年代,当肯德基派出调查人员对中国市场进行调查时,曾得出过这样的结论:中国拥有全球最大的快餐市场,如何让空间有限的门店吸引尽可能多的消费者是肯德基一直在考虑的问题,除了产品和品牌效应,门店的选址也是关键因素,肯德基对快餐门店的选址非常重视,选址决策一般是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。历史数据表明,从
f肯德基在华开设的第一家快餐门店北京前门大街店到第三千家门店上海漕宝路星星广场店,肯德基的选址成功率几乎接近100%,尤其是肯德基经常把门店开在一些看起来并不十分繁华的地方,但往往都能达到门庭若市的状况,可见其选址的高明。
肯德基对门店的选址是从城市到区域再到具体的点进行选择,在城市的选择上,肯德基首先在北京、上海等大型城市开设门店,再进驻周边城市,扩散销售网络。
区域选择上,肯德基主要按照商圈的划分来确定。在商圈的划分与选择方面,肯德基在计划进驻某个城市的时候会先通过相关部门或请专业调查公司手机该地区的资料,然后进行商圈的划分和选择。在进行商圈划分时,肯德基采用记分方式该地区进行评价划分。如某地区有一个大型商场,商场营业额达到一r
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