的行业。XX
年餐饮市场达到万亿元。2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10
万亿元。餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树
一帜，可见火锅市场之大。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、
管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，
促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。促进消费作用明显，扩
大内需贡献突出。餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会
展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。
强劲的餐饮消费对化解收入存虽、拉动经济发展效果显著。
据统计，XX年火锅市场容虽达到了4000多亿元。在市场占有率
方面，小肥半是火锅销H第一品牌，但其市场份额相比在几千亿的大
市场只是市场中毫不起眼的一部分，在火锅市场远远未曾达到一个绝
对强势品牌的程度。从市场占有率来看，整个火锅连锁市场还处于一
个初级层面的竞争，在一个未定型的市场格局之中，一切皆有可能。
与消费品市场相比，徐州市餐饮业增幅较
08年有所下
滑。但随着经济形势的不断好转以及用餐标准的不断提高，我市餐
饮市场在婚宴、家宴、亲朋聚会等传统消费方式以及商贸局组织开
f展的“伏半节”、“白家餐饮企业美食大联展”、“健康美食送到
家”等大型餐饮业营销活动的有效带动下，
仍保持了20姒上的增长速度，较09年上半年提高了10个白分
点。彭城壹号、小南湖商业街等月光经济区陆续建成营业，一批极
具浓厚文化和休闲主题特色的高档餐厅、茶社、咖啡馆成功入驻，
不仅有效带动了我市餐饮市场，同时还大大提升了我市餐饮业的整
体品味和档次。但是在火锅店里暂时徐州还没有出现过高档的，较
有名的芙蓉火锅、秦妈火锅、小天鹅火锅虽然相对来说好一点，可
是没有体现高档餐厅应该给的服务。就此，我们的火锅店完全按照
高档酒店式的管理，提供高档式的服务，在徐州造就一个高档的四
川火锅品牌。
店面简介
我们的火锅店提供纯正的豪华型四川口味火锅，有高档的服务，
让人进入我们的火锅店感觉到五星级般的服务，其主要体现在以下三
点：
一环境：装修布置古色古香，采用了简约古朴与现代时尚审美情
趣相结合的
装修风格，在不经意间营造了一种轻松自然、舒适怡情的就餐氛
围。同时店内所用的餐具和锅具也颇具味道，高档的火锅炉具和粗瓷
碗、碟、杯、勺错落搭配，堪称其雅；锅具除了常见的子母锅外，还
有四格分档的“不求人锅”
、上
下双层的紫铜“尊者锅”r