粥谱大全世间第一补粥传统中医认为,秋燥袭人,稍不注意便会出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。适当食粥,则能和胃健脾、养阴清燥。★梨子粥梨子2只,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用,用于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。★栗子粥栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。★芝麻粥芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。★胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。★菊花粥菊花60克,粳米100克,先将菊花煎汤,再同煮成粥。因其具有散风热、清肝火、明目等功效,对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。绿豆粥★绿豆米粥原料:大米100克;辅料:绿豆50克,水1000克,矾2克;做法:1大米、绿豆分别拣去杂物,淘洗干净。2锅置火上,现加水400克,放入矾和绿豆,旺火煮开,改用中小火煮1小时左右,煮至七八成熟时(不能将豆煮开花),加入大米和其余的水,旺火烧开后,改用中小火熬煮40~50分钟,待米、豆相继熟透、呈粘稠壮即成。特点:色泽淡绿,清香粘稠,解热去暑。说明:熬绿豆粥加少许明矾可以保色,否则色泽不绿不清而发红变浑。★绿豆小米粥原料:小米面200克;辅料:绿豆50克;做法:1将绿豆用水淘洗净,放入锅中,加水煮至绿豆烂熟,用勺将绿豆皮撇出。2小米面用温水将调成米糊,加入绿豆汤中,边加边搅,搅匀后用小火煮10~15分钟。特点:营养丰富,是老幼食用佳品。★绿豆糯米粥原料:糯米100克,大米500克,绿豆150克,明矾75克;辅料:白糖适量;做法:1先将明矾捣碎,绿豆洗净后同入锅加水煮制,待绿豆快熟时,再将洗净的糯米和大米加入,沸后改用小火熬煮至米豆皆熟透呈糊稠状。2食用时在碗内加糖即成。特点:清香适口,解热避暑,是炎夏季节佳品。★红枣绿豆粥取红枣100克、绿豆300克,加水15升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂为止,加白糖100克调匀食用。效果:清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。★绿豆百合红枣粥材料:绿豆100g、百合20g、红枣15颗洗净,冰糖少许。做法:1绿豆、百合用清水各泡30分钟、1晚。2绿豆入锅,加23锅水。3大火煮开,改中小火煲40分钟,加百合。继续30分钟后加红r