盛，对水分和养分的要求也是一生中最多的时期，一般在花后15天左右，块茎膨大速度最快，大约有一半的产量是在此期完成的。
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f（3）、块茎形成末期：当开花结实结束时，茎叶生长缓慢乃至停止，下部叶片开始枯黄，即标志着块茎进入形成末期。此期以积累淀粉为中心，块茎体积虽然不再增大，但淀粉、蛋白质和灰分却继续增加，从而使重量增加。4、休眠期：休眠期的长短因品种而异，休眠期长的可达3个月以上，休眠期短的约12个月。不同品种不但休眠期长短有区别，而且休眠强度也不一样，多数品种在成熟期后20天以内，休眠强度最大，休眠不易打破。休眠期越短，块茎越不耐贮存，休眠期越长，块茎越耐贮存。（三）马铃薯对环境条件的要求
1、温度：马铃薯在4℃以上块茎的芽就能萌动，在0℃以下块茎受冻。马铃薯块茎的最佳贮存温度为0℃4℃。马铃薯喜冷凉，不耐高温，生育时期间日平均气温1721度为适宜，块茎萌发的最低温度为45度；块茎上芽的最适萌发温度为12℃16℃，在这个范围内芽内芽条茁壮，发根多，生长速度率慢；18℃25℃时发芽迅速，但长成的幼苗苗体弱小。块茎形成的最温度为20度，增长最温度为1518度，20度时块茎增长速度减缓，25度时块茎生长趋于停止，30度左右时，块茎完全停止生长。
2、水分：块茎形成期是需水最多的时期，在结薯初期和盛期，土壤含水量为田间最大持水量的7080比较适宜，结薯末期，土壤含水量为田间最大持水量的60为宜。所以早熟品种在地上部孕蕾期到开花末期，茎叶急速生长，块茎大量形成，需水量最大；中熟品种自开花后直至茎叶停止生长前的整个阶段，都属块茎膨大期，比早熟品种需水期更长。马铃薯出苗前主要运用种薯自身的水分即可萌芽，需水较少；幼苗期需水较少，约占全生育期总需水量的26左右从团棵到开花期是植株地上部生长旺盛的发棵阶段需水量较多约为全生育期总需水量的13左右蕾期是植株由发棵向结薯过渡的转折时期需水量较少结薯盛期需水量较大约占全生育期总需水量的一半以上但在结薯后期需水量较少。在幼苗出土到团棵阶段，40耕层内土壤水分占田间最大持水量的65左右为宜。而发棵期和结署盛期以60cm深耕层内土壤水分占田间最大持水量的7580为宜，结薯后期则达6065即可，水分过多块茎易烂，不利于增产保收。灌水以沟为好，垄作栽培很容易做到这一点。灌水注意不要使水漫过垄面，以免土表板结：如果垄条过长时，可以分段灌水，在垄沟中打起横隔，既能防止垄沟冲刷，又能灌的均r