植物芳香油的提取
【课题重点与难点】了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特
定成分的方法
课题重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【导学】
1植物芳香油的来源天然香料的主要来源是
和
。动物香料主要
来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以
从大约50多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取
，
樟树树干用于提取
。提取出的植物芳香油具有很强的
，其组成
也
，主要包括
及其
思考：你能说出一些用于提取某些植物芳香油的器官吗？并分别可提取哪种芳
香油？
2植物芳香油的提取方法①植物芳香油的提取方法有
、
和
等。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。
是植物芳香油
提取的常用方法，它的原理是
。根据蒸
馏过程中
的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为
、
和
。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因
为
等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用
法。
②植物芳香油不仅
，而且易溶于
，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷
等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用
法。萃取法是将
的方法。芳香油溶解于有机溶剂
后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的
了。但是，用于萃取
的有机溶剂必须
，
，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作
的主要成分，能使人产生愉悦
感。由于玫瑰精油化学性质
，难溶于，易溶于
，能随
一同蒸馏，通常采用
法中的
法。提取玫瑰
精油的实验流程、
、
、
、
、
。
思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？
4、橘皮精油的提取从橘皮中提取的
，主要成分为
，具有很高的经
济价值。橘皮精油主要储藏在
部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气
蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采
用
法。
具体的流程是
、
、
、
、
、
、
。
【疑难点拨】1、植物芳香油的提取技术
提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取
①水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性
强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。根据原料放置的位置，可
分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
②压榨法主要为冷压榨。原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。优点
常温下不发生化学反应，质量提高。
③萃取是利用化合物在两种互不相容的溶剂r