们对于西餐的初步认识，于是根据就餐文化特点，产生了适合西式就餐环境的餐饮空间设计。在西式的就餐环境中可以见到浓厚异域风格的家具、陈设品等，在就餐的空间中出现了不同风格的室内装饰造型。
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（二）主题酒店餐厅设计的出现
在20世纪初，引入主题餐厅这个概念最早是美国加利福尼亚的Mado
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酒店。独特的餐饮空间设计，让就餐者能够在品尝美味食物同时欣赏到独具特色的装修风格，Mado
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酒店首先推出12间主题客房，随后发展到109间，成为当时最早、最具代表性的主题酒店餐厅。发展在美国拉斯维加斯，现在该城被称为“主题酒店餐厅之都”。Mado
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主题酒店餐饮空间设计尽量营造一个舒适的独具特色就餐环境，以此吸引消费者。
从二十世纪的五十年代到八十年代，我国的餐饮行业有了更加繁荣的发展现象，人们聚餐由原来家中聚会发展到酒店聚会居多，同时传统的节假日，人们也更愿意在具有特色的餐厅进行聚会。随着需求的增加，餐饮空间设计品味与档次性也受到了挑战，人们对于空间的风格要求越来越丰富，对于酒店餐饮空间设计个性化、主题性要求越来越高。从此，我国主题餐厅应运而生。
总之，主题餐厅设计是以一个主题为核心对餐厅空间进行装饰装修，所选用的装饰材质、陈设、家具、灯光色调等都要围绕主题来选购和设计。设计师需要做到客人在就餐时、通过灯光、色彩、家具、陈设的设计，风格定位等，达到自己所预期的就餐环境。具体的设计手法和风格定义范围很广，常用的手法有以文化为主题、以地方特色为主题、以名族特色为主题、以兴趣爱好为主题、以不同年龄段为主题等等。
二、当今主题酒店餐饮空间设计现状与问题
主题餐饮空间近几在年我国得到发展，受到很多消费者的青睐，这也是整个餐饮文化发展的新阶段，也体现了当今我国经济发展良好的趋势下人们的精神文化水平得到注重。人们文化层次普遍提高，对于就餐的环境也有了自己兴趣爱好的选择，从而产生一系列特定的主题餐厅空间设计模式。
目前国内比较常见的有“忆青春系列”、“车友会”系列、“自然休闲”系列等。比如，在“忆青春系列”空间设计中，整个空间设计是体现70年代知识青年的兴趣爱好、文化理念，整个空间设计比较质朴，陈设品选用时代感较强的如自行车、海军衫、绿军装等等，墙面材质多以文化砖进行装饰或者70年代的明星挂历等进行室内装饰，这种装饰风格，较能吸引70后的就餐人群，让70后就餐人群在就餐同时能够回忆起自己青葱岁r