1、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是
A乳糜微粒
B极低密度脂蛋白
C低密度脂蛋白D高密度脂蛋白
E以上都不是
2、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是
A亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
3、下列哪一种是非必需氨基酸
A亮氨酸B异亮氨酸C缬氨酸
D谷氨酸E色氨酸
4、牛乳中酪蛋白的含量为
A70B80C30
D20E10
5、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是
A乳糜微粒
B极低密度脂蛋白
C低密度脂蛋白D高密度脂蛋白
E以上都不是
6、下列食物中，铁含量最低的是
A牛奶B鸡蛋C大豆
D大米E动物血
7、下列食物中，铁含量最低的是
A牛奶B鸡蛋C大豆
D大米E动物血
8、关于维生素C的叙述错误的是
fA血中维生素C水平反映体内贮备水平
B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C是一种强还原剂
D可作为羟化酶的辅助因子
E缺乏易导致毛细血管出血
9、畜禽肉的蛋白质含量为
A512B1020C2025
D2530E3035
10、大豆蛋白质含量一般为
左右
A15B25C35
D45E50
11、牛乳中酪蛋白的含量为
A70B80C30
D20E10
12、引起食物中毒中最常见的是
A细菌性食物中毒B真菌性食物中毒
C霉菌性食物中毒D化学性食物中毒
E物理性食物中毒
13、牛乳中酪蛋白的含量为
A70B80C30
D20E10
14、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平
A核黄素B烟酸C抗坏血酸
D硫胺素E生育酚
15、下列食物含锌最丰富的是
A猪肝B鸡蛋C牡蛎
D虾皮E大豆
f16、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血
17、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是A玉米油B棕榈油C花生油D葵花籽油E大豆油
18、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血
19、维生素D及其代谢物，活性最强的是A7脱氢胆固醇B25OHD3C1，25OH2D3D2425OH2D3ED3
20、下列食物含锌最丰富的是A猪肝B鸡蛋C牡蛎D虾皮E大豆
21、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是A青少年B学龄前儿童C学龄儿童D婴幼儿E成年人
22、红细胞转酮酶活力反映哪r