一、单选题1、下列食物中含钙最丰富的是A牡蛎B海带C虾皮D牛奶E大豆2、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是A铁B锌C硒D氟E铜3、维生素B12含有的微量元素是A铬B锌C铁D钴E碘4、大豆蛋白质含量一般为左右A15B25C35D45E505、大豆蛋白质含量一般为A15B25C35D45E506、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为A赖氨酸、色氨酸B色氨酸、苏氨酸C苏氨酸、赖氨酸D赖氨酸、苏氨酸E蛋氨酸、酪氨酸7、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血A维生素KB烟酸C抗坏血酸D叶酸E生物素8、N亚硝基化合物致癌，最多见的是A肝癌B肺癌C膀胱癌D鼻咽癌E结肠癌9、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是A乳糜微粒B极低密度脂蛋白
左右

C低密度脂蛋白D高密度脂蛋白
fE以上都不是10、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平A核黄素B烟酸C抗坏血酸D硫胺素E生育酚11、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于A10克B2克C14克D6克E8克
fr