一、单选题1、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素A锡B铁C钴D锑E铬2、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定A维生素EB抗坏血酸C维生素KD维生素B12
的供给
E维生素B13、正常人体水的来源和排出量每日维持在mL左右A1200B1500C2000D2500E30004、下列食物含锌最丰富的是A猪肝B鸡蛋C牡蛎D虾皮E大豆5、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血A维生素KB烟酸C抗坏血酸D叶酸E生物素6、牛乳中酪蛋白的含量为A70B80C30D20E107、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于A10克B2克C14克D6克E8克8、脂肪酸败的早期检测指标是A碘价B过氧化物值C酸价D皂化价EK值9、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成

fB影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化10、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率蛋白质功效比值B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E
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