1、N亚硝基化合物致癌，最多见的是A肝癌B肺癌C膀胱癌

D鼻咽癌E结肠癌2、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为A赖氨酸、色氨酸B色氨酸、苏氨酸C苏氨酸、赖氨酸D赖氨酸、苏氨酸E蛋氨酸、酪氨酸3、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E蛋白质功效比值4、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是A玉米油B棕榈油C花生油D葵花籽油E大豆油5、下列食物含锌最丰富的是A猪肝B鸡蛋C牡蛎D虾皮E大豆6、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平A核黄素B烟酸C抗坏血酸D硫胺素E生育酚7、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化8、小肠内吸收速率最高的单糖是A半乳糖B葡萄糖C果糖
fD木酮糖E甘露糖9、正常人体水的来源和排出量每日维持在mL左右A1200B1500C2000D2500E300010、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化11、容易被黄曲霉毒素污染的食物有A花生B白薯干C小麦D大豆E高粱12、癞皮病是由于缺乏A维生素B2B维生素B6C烟酸D维生素A13、维生素B12含有的微量元素是A铬B锌C铁D钴E碘14、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化15、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于A10克B2克C14克D6克E8克E叶酸

f16、N亚硝基化合物致癌，最多见的是A肝癌B肺癌C膀胱癌D鼻咽癌E结肠癌17、大豆蛋白质含量一般为A15B25C35D45E5018、下列食物含锌最丰富的是A猪肝B鸡蛋C牡蛎

左右
D虾皮E大豆19、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化20、下列哪一种是非必需氨基酸A亮氨酸B异亮氨酸C缬氨酸D谷氨酸E色氨酸21、下列食物含锌最丰富的是A猪肝B鸡蛋C牡蛎D虾皮E大豆22、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂
fD可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血23、N亚硝基化合物致癌，最r