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观察植物细胞的质壁分离和复原的实验改进
作者：徐宏余来源：《中学生数理化学研版》2014年第12期
开展实验探究有利于学生快速掌握生物知识，抓住生物知识的本质，构建知识的框架结构，包括什么样的内涵与外延，以及是怎么发展的整个网络体系。然而，很多生物实验具有实验使用的动植物、微生物材料的时效性，需要我们不断地创新和改进。例如，我们以“观察植物细胞的质壁分离和复原”的实验为例，从假设“原生质层相当于一层半透膜”开始，既然假设原生质层是一层半透膜，那就可以完成渗透作用。所以其设计的大致步骤是：洋葱鳞片→低倍显微镜观察；蔗糖溶液处理→低倍显微镜观察；清水处理→低倍显微镜观察。这样的实验过程只能让学生产生直觉上感知，我们可以对该实验做如下方面的改进，进行深层次的探究学习，使得实验的效果更明显，教学的效果更显著。
一、洋葱培养方法改进
根据教材进行洋葱培养，需要将洋葱放在盛水的烧杯上，并处于温暖处。而这种培养过程最大的难处就是必须经常更换水，当烧杯中的水质腐败后，既影响了洋葱的出根，又影响原有的根的正常生长。因此，在洋葱培养时可以采用平扁宽大的容器，如食用蛋糕盒等。在食用蛋糕盒上一般存在线格，将洋葱放在上面，再加入水进行培养，洋葱具有很好出根效果。经过改进洋葱培养方法：培养器皿容易找到，废物合理利用；适宜洋葱的出根；加入的水量较大、水质拒腐败时间较长，换水也比较方便等优点，在观察“洋葱根尖细胞有丝分裂”实验时也可以采取这个方法来培养洋葱。
二、选材方法的改进
我们选用紫色洋葱鳞片叶外表皮作为实验材料，这是因为洋葱之所以是紫色，其细胞液中所含有紫色的色素，紫色便于学生观察实验现象。在实验过程中我们发现这样两个问题影响到实验现象的观察：首先是洋葱最外一层的鳞片叶为深紫色，由表及里颜色逐渐变浅，甚至成为白色。倘若成功的做好实验，那只能使用最外面的一两层鳞片叶，这样的做法很不经济。另外一点是洋葱内层的鳞片叶很稚嫩，叶肉和表皮的细胞之间结合紧密，很难将表皮细胞分离出来。实验中发现学生在撕洋葱的表皮细胞时，一方面将细胞撕破，另一方面洋葱表皮中带有大量的叶肉细胞，实验观察效果不明显。为此，我采取了新的改进，在实验前把洋葱从上至下，切为两半，再将鳞片叶小心地一一剥离下来，然后放在前面使用的塑料食用蛋糕盒中，将所有的鳞片叶的上表皮都向外，放到阳光下培养一段时间，可以r