殊饭。
2不得违犯操作规程无故损坏炊具不得不经同意擅自把伙食部的物品外借不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分直至劝其离岗。
二加强卫生管理增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会做到警钟长鸣增强职工的忧患意识尽可能地把隐患扼制在盟芽状态我们要求每一位职工必须做到
1、上班时间所有职工一律要穿工作服。
2、注意个人卫生勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡不留长发、小胡子开饭先洗手。
f3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求必须做到每日清扫、周末大扫。
4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净做到木见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开不得混用。
5、开饭时不准吸烟不准面向食品说话、咳嗽不准涂脂抹粉。
6、设立卫生达标奖认真执行《食品卫生法》和卫生制度形成制度对照评比。经学期评比合格者给予奖励。
三严格检测与监督创名牌效应。
食堂管理既要有一套完善的管理制度更要有过硬的检测与监督机制才能确保制度的纯粹性、真实性也才能吸引更多的家长了解学校了解学校食堂管理也只有这样学校才能在家长中树立起名牌效应才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是
1、控制进货渠道不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的除承担一切责任外还将劝其离岗。
2、由保管员负责经常检查食堂仓库不把变质变腐的米煮给学生吃。
3、有会计和出纳负责成本核算定期向领导反映情况节余不超过8节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支以确保师生的伙食凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的将劝其离岗。
f三、存在问题
随着国民经济的发展人民的生活水平也得到了改善同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯主要表现在
1、挑食、偏食导致倒菜现象严重
2、小朋友们独立生活能力较差有时会出现吃不饱、吃不好的现象而引起家长的不放心。
另一方面食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究往往不能想学生所想正确善待每一位学生这都给食堂管理带来一定的困难。
但是任何一项工作都有它有利的一面也有它问题的一方但我们只要一分为二地看待它困难也会变得得心应手。所以我坚信在校领导的关心和监督下在全体食堂工作人员的共同努力下我校食堂一定会越搞越兴旺发达。
总结二儿童营养工作总结
时间过得真快茫茫碌碌中一个学年已经过去了做为后勤工作中的重中之重食堂自r