传菜员的岗位职责
下面是学习啦小编收集的传菜员的岗位职责，希望能帮到你。
篇一
1按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。2开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。3保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。4熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。5传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。6餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。7天冷备好菜盖，随时使用。8负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作9做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
篇二
迎宾服务a客人来到餐厅领位员主动问好微笑相迎b常客或回头客称谓尊称c协助客人存放衣物按顺序引导客人入座d订餐订位客人按事先安排好的座位引导e客满时请客人在门口稍候安排好休息座位告知客人大致等候时间
篇三
餐前服务a客人来到餐桌看台服务员仪容整洁仪表端庄面带微笑地迎接客人拉椅让座b台面台布口布餐具茶具整洁干净提供消毒热冷毛巾服务c客人落座后主动问好双手递上菜单询问客人用何茶水
fd上茶斟茶服务规范递送餐巾主动及时服务周到
篇四
点菜服务a客人点菜态度热情有问必答主动推销b服务员熟练掌握餐厅菜肴品种风味价格c询问客人点菜品种所需酒水饮料明确开单点菜内容书写清楚向客人复述一遍d服务快速准确出菜上菜厨师把好菜点质量关不合质量要求的菜不得上桌
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