搭配
四、课程实施建议
1、教学和学习方法建议
1在实际教学过程中采用项目教学和导练教学模式注意培养学
生的饮食鉴赏能力以及对饮食文化的传承能力采用小组教学提高学
生的学习兴趣激发学生的成就感和学习动机增强自信。
2本课程关键要注重”岗位适用行业发展”训练和指导等有机结
合教者可适当补充内容增强学生的实际运用能力使学生能掌握最基
本的知识点使饮食文化达到提升个人能力的目的。
3根据职业需求可选、删部分章节使用。
f资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。
2、教材编写选用建议1教材应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想。2教材应根据各专业学生在工作方面的知识需求设置全面、合理、够用的课程内容课程应加大参观实践的环节增强学生的感性认识以便增强学生适应工作岗位的能力。3教材应以学生对知识需求为本理论知识以够用为原则文字宜简明扼要原理通俗易懂易于理解增强实践应用环节力求模拟工作现场增强学生的感性认识各个章节均要有强化训练环节利于学生巩固知识点。4教材中的活动设计要有可操作性既要结合专业又要富有新意以提高学生的学习兴趣和实践能力。3、教学资源开发与利用注意开发多媒体教学课件借助多媒体教学名菜做法过程直观形象化能够使学生在仿真环境中了解中国菜肴的制作过程多媒体课件的直观形象化生动有趣化真正为教师解决课程的重点和难点提供了最佳手段。五、教学评价与考核1、评价的主要目的是为了全面了解学生激励学生的学习和改进教师的教学应建立评价目标多元、评价方法多样的评价体系。对学生的评价要关注学生学习的结果更要关注她们学习的过程要关注学生学习的水平更要关注她们在学习活动中所表现出来的情感与态度帮助学生认识自我建立信心。
f资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。
2、改革传统的学生评价手段和方法采用阶段评价、过程评价、目标评价、分层次评价相结合理论与实践一体化评价模式。
3、关注评价的多元性将作业课堂表现考勤等考核作为平时成绩平时成绩占总成绩的50％期末考试占总成绩的50％。
期末总评成绩100平时成绩50％期末考试成绩50％六、其它说明无
fr